Tut mir leid, doch Mauer-Gänsefuß ist das nicht. Er hat rotliche Blüten/Knospen, wird nie so hoch und hat auch eine andere Blattform bzw. ist fleischiger. Den weißen Gänsefuß bzw. die ausschlaggebende Beschreibung fand ich, abgesehen von meinem Buch, in einem ausführlichen Fachartikel für die Landwirtschaft. Leider habe ich den Link nicht aufgehoben, da ich dachte, das wäre geklärt.
Über die Möglichkeit, daß es Mauer-Gänsefuß sein könnte, kommunizierte ich auch mit der Gänsefußspezialistin. Sie schließt das aus.