Dill haltbar machen

[steeven]

Hallo zusammen,
ich habe dieses Jahr Dill angesäät, der zum ersten mal richtig schön aufgegangen und gewachsen ist, jetzt möchten wir den haltbar machen und dazu meine Frage: wie macht man das am besten? eingefrieren und wenn ja wie oder trocknen?
Vielen dank für eure Hilfe!

 

[Maxi]

Hallo zusammen,
ich habe dieses Jahr Dill angesäät, der zum ersten mal richtig schön aufgegangen und gewachsen ist, jetzt möchten wir den haltbar machen und dazu meine Frage: wie macht man das am besten? eingefrieren und wenn ja wie oder trocknen?
Vielen dank für eure Hilfe!

Dill klein hacken und in Gefrierbeutel oder Frischhaltedosen einfrieren.

 

[Jasmin Duft]

Moin,
oder gehackt im Eiswürfelbereiter einfrieren. Dann hat man ihn gleich Portionsweise.
beim trocknen verliert er zu viel Aroma.
Lg, Jasmin

 

[Stachelbär]

Moin,
oder gehackt im Eiswürfelbereiter einfrieren. Dann hat man ihn gleich Portionsweise.
beim trocknen verliert er zu viel Aroma.
Lg, Jasmin

Moin moin zurück
der Meinung bin ISCH auch - Dill trocknen... das schmeckt später wie Heu
Am besten gleich einen Mus aus gehaktem Dill und einem Speiseöl machen und dann in die Eiswürfel-Schablone.
Allerdings finde ich, dass selbst eingefrorener Dill grundsätzlich zuviel an Aroma verliert.
Das liegt daran, dass der normale Einfrierprozesss zu langsam ist, während die Industrie eine Schockgefriermethode angewendet.

Grüsse von Stachelbär

 

[sanftgrün]

Oder mal schauen. Mein Tiefkühler hätte eine Schnellfrostfunktion. Allerdings habe ich die ehrlicherweise noch nie ausprobiert...

 

[Heikeaustirol]

Oder mal schauen. Mein Tiefkühler hätte eine Schnellfrostfunktion. Allerdings habe ich die ehrlicherweise noch nie ausprobiert...

Die Schnellfrostfunktion ist nur dazu da, um den Tiefkühler nach neuem Bestücken schnell wieder herunterzukühlen. Das Schockfrosten in der Industrie erfolgt aber bei minus 45 °C, da kommt dein Gefrierschrank nicht hin. Auch wenn er viel Aroma verliert, ziehe ich getrockneten dem selbst eingefrorenen Dill geschmacklich vor.

 

[sanftgrün]

Für so kleine Mengen, sollte es aber vielleicht auch schon reichen? So eine kleine Menge gefriert ja sehr schnell.
Außerdem evt. vakuumieren.

 

[Heikeaustirol]

Für so kleine Mengen, sollte es aber vielleicht auch schon reichen? So eine kleine Menge gefriert ja sehr schnell.
Außerdem evt. vakuumieren.

Gefrieren tut es auf jeden Fall