Ich glaube auch, dass Stachelbär Recht hat mit seiner Vermutung oder hast Du im Winter das Gießen vergessen, denn die Pflanzen erfrieren nicht, sondern verdursten, wenn der Boden gefriert.
Bambus benötigt sehr viel Wasser!
Wir hatten 2 Bamusstauden hier auf der Balkonterrasse in Kübeln stehen...