Topinambur

Lichtnelke

Solitärpflanze
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Hallo,

hat jemand von Euch schonmal Topinambur gegessen? Wie habt ihr es zubereitet?

Bin gespannt auf Eure Erfahrungen.
 

Heikeaustirol

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Topinambur hat unzählige Zubereitungsmöglichkeiten. Ich selbst esse sie roh geraspelt im Salat oder koche sie für ca.10 Minuten, so daß sie noch Biß haben und mache einen Salat mit gerösteten Haselnüssen. Ansonsten gern auch wie Artischocken ( der Name ist ja auch Erdartischocke ), also nur weich gekocht mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft oder mit Parmesan gratiniert. Man kann natürlich auch ein Püree davon machen, pur oder mit Kartoffeln gemischt oder eine Topinamburcremesuppe, oder auch eine Soße zu Gnocchi und und und
 

Jasmin Duft

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Moin,
zubereitet wie Kartoffel.
Geschmack wie eine Mischung aus Kartoffel und Nüssen
Nervig: das putzen. Das ist eine echte Fleißarbeit.
Lg, Jasmin
 

Lichtnelke

Solitärpflanze
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Vielen Dank für Eure Tipps. Habe sie inzwischen roh, gekocht und in Butter gebraten probiert. Irgendwie hat sie doch einen sehr eigenen Geschmack, der mir gar nicht zusagt und mein Darm hat nach dem Verzehr auch verrückt gespielt.
 

phf.schubert

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Hallo,

hat jemand von Euch schonmal Topinambur gegessen? Wie habt ihr es zubereitet?

Bin gespannt auf Eure Erfahrungen.
Hallo Lichtnelke,

Tobinambur ist ein gesundes Gemüse und kann roh oder gegart gegessen werden.
Die Blüten sind außerdem im Spätsommer sehr schön anzusehen und ich habe es schon im Pflanzkübel gezogen.
 

Heikeaustirol

Gartenguru
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We
Vielen Dank für Eure Tipps. Habe sie inzwischen roh, gekocht und in Butter gebraten probiert. Irgendwie hat sie doch einen sehr eigenen Geschmack, der mir gar nicht zusagt und mein Darm hat nach dem Verzehr auch verrückt gespielt.
Wenn du den Geschmack von Topinambur nicht magst und sie auch nicht verträgst, probier es doch nächstes Jahr mal mit Yacon

Sie ist deutlich süßer. Ob du sie bei der engen Verwandtschaft verträgst, weiß ich natürlich nicht
 

Dahlia

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Kann man die Topinambur mit einer anderen Wurzel verwechseln, die auch gelbe Blüten hat und mindestens ähnlich aussieht?
Meine Nachbarin sagte, man könne sie essen und wie Kartoffeln zubereiten....ich habe sie als Gratin gemacht und habe selten sowas ätzend schmeckendes gegessen. Ich werde sie auch nicht roh probieren...Die Blüten finde ich toll und habe sie gerne in meinem Garten.
 

Heikeaustirol

Gartenguru
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Kann man die Topinambur mit einer anderen Wurzel verwechseln, die auch gelbe Blüten hat und mindestens ähnlich aussieht?
Meine Nachbarin sagte, man könne sie essen und wie Kartoffeln zubereiten....ich habe sie als Gratin gemacht und habe selten sowas ätzend schmeckendes gegessen. Ich werde sie auch nicht roh probieren...Die Blüten finde ich toll und habe sie gerne in meinem Garten.
Eigentlich nicht. Der Geschmack ist vielleicht ungewohnt und besonders, aber ich mag sie ganz gern.
 

HeikeF

Junggärtner
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Jun 20, 2021
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We

Wenn du den Geschmack von Topinambur nicht magst und sie auch nicht verträgst, probier es doch nächstes Jahr mal mit Yacon

Sie ist deutlich süßer. Ob du sie bei der engen Verwandtschaft verträgst, weiß ich natürlich nicht

We

Wenn du den Geschmack von Topinambur nicht magst und sie auch nicht verträgst, probier es doch nächstes Jahr mal mit Yacon

Sie ist deutlich süßer. Ob du sie bei der engen Verwandtschaft verträgst, weiß ich natürlich nicht
Meine Yacon von diesem Jahr - es ist eine Pflanze! Es sollte Platz im Beet eingeplant werden. Sie ist etwa 2 Meter hoch und benötigt einen Platz von 1,50 x 1,50m im Beet. Die Blüten sind eher unscheinbar. Die Pflanze habe ich vom letzten Jahr überwintert.
 

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