Heute koche/esse ich...

[sanftgrün]

Das mit den Oliven verstehe ich. Gehört eben zu den "speziellen" Lebensmittel. Man mag sie oder eben gar nicht.

 

[Gast_RG]

Heute habe ich Hähnchen mit Blumenkohl gegessen!

 

[Heikeaustirol]

Bei uns gab's heute Parasol direkt aus dem Wald mit frischem Roggenbrot, bestrichen mit einem Butter-Topfen(Quark)- Aufstrich mit Wildkräutern. Und als Dessert Naturjoghurt mit Waldbrombeeren, natürlich auch frisch gesammelt. Sooo lecker !

 

[Silvia173]

Parasol - das musste ich jetzt mal per Suchmaschine nachgucken, das klingt als könnte man es gegen Muskelkater auf die Haut schmieren. OK ein Pilz. Pilze sammeln traue ich mich nicht.

Nudelauflauf mit Zucchini aus dem Garten, gekauften Paprika und Oliven im Tomatenschlotz mit Käse überbacken.

 

[sanftgrün]

Parasol sind wirklich seeehr schmackhafte Pilze. Leider traue ich mich auch nicht sammeln.

 

[Heikeaustirol]

Parasol sind wirklich seeehr schmackhafte Pilze. Leider traue ich mich auch nicht sammeln.

Einfach mal versuchen. Sich auf wenige, leicht zu erkennende Arten beschränken und vor allem wissen, womit man sie verwechseln kann. Im Moment gibt's doch sicher in etlichen Orten Pilzausstellungen. Und , bei der kleinsten Unsicherheit, eine Pilzberatungsstelle aufsuchen.
Ich habe Glück : meine Eltern sind mit uns von klein auf sammeln gegangen

 

[Stachelbär]

Parasolpilze:

Speise-Pilze

Achtung ! Das ist hier kein sicherer Ratgeber für Speisepilze ! Leider wurden von einigen Mitgliedern auch ungenießbare und sogar giftige Pilze hier eingestellt. Diese Parasolpilz-Kolonie habe ich an einer Landstraße entdeckt... hab' sie stehen lassen zur Freude anderer und weil ich lieber...

www.gartenjournal.net

 

[Maxi]

Parasol - das musste ich jetzt mal per Suchmaschine nachgucken, das klingt als könnte man es gegen Muskelkater auf die Haut schmieren. OK ein Pilz. Pilze sammeln traue ich mich nicht.

Nudelauflauf mit Zucchini aus dem Garten, gekauften Paprika und Oliven im Tomatenschlotz mit Käse überbacken.

Parasol sind eine Delikatesse. leider sind bei uns zur Zeit nicht viele zu finden, da muss man schon weiter fahren um Plätze mit den Pilzen zu finden...

 

[Maxi]

Parasol sind wirklich seeehr schmackhafte Pilze. Leider traue ich mich auch nicht sammeln.

Schau dir mal die Parasolpilze an, wenn man die Merkmale der echten beachtet, sind die nicht zu verwechseln.

 

[sanftgrün]

Danke für eure Tipps mit den Parasol. Ich höre von anderen auch immer, dass man die uns Eierschwammerl (Pfifferlinge) relativ einfach sammeln kann.

Nur meine Eltern haben das mit mir nie gemacht (gibt's da wo wir gewohnt haben meiner Meinung nach auch gar nicht), daher tue ich mir da sehr schwer. Ich müsste ja auch erst mal wissen, wo ich suchen soll. Und die meisten Schwammerlklauber verraten das auch nicht einfach so, wo man leicht fündig wird.


Heute mache ich Wachtelbohnen - klassisch einfach mit Einbrenn, dazu Nudeln.

 

[Pflanzensammler]

Schwammerlklauber verraten das auch nicht einfach so,

Mache ich auch nicht, Geheimplätze werden natürlich nicht verraten!

Heute gab es Linseneintopf mit ordentlich Speck und Wurst, immer wieder gut!

 

[Maxi]

Danke für eure Tipps mit den Parasol. Ich höre von anderen auch immer, dass man die uns Eierschwammerl (Pfifferlinge) relativ einfach sammeln kann.

Nur meine Eltern haben das mit mir nie gemacht (gibt's da wo wir gewohnt haben meiner Meinung nach auch gar nicht), daher tue ich mir da sehr schwer. Ich müsste ja auch erst mal wissen, wo ich suchen soll. Und die meisten Schwammerlklauber verraten das auch nicht einfach so, wo man leicht fündig wird.


Heute mache ich Wachtelbohnen - klassisch einfach mit Einbrenn, dazu Nudeln.

Bohnen sind bei uns für nächste Woche vorgesehen, bei uns gibts immer Knödel dazu.
Wir lieben Bohnen in allen Varianten...

 

[Blumentopfgärtner]

Mache ich auch nicht, Geheimplätze werden natürlich nicht verraten!

Heute gab es Linseneintopf mit ordentlich Speck und Wurst, immer wieder gut!

Bei mir kommt noch ein TL Zucker und ein EL Essig zu den Linsen ran...

 

[Pflanzensammler]

Bei mir kommt noch ein TL Zucker und ein EL Essig zu den Linsen ran...

Jo, macht meine Frau ... ich könnte mich schütteln!

 

[Blumentopfgärtner]

Ach was, tief durchatmen und den ersten Teller mal probieren...

 

[sanftgrün]

Kürbislasagne.

 

[Dahlia]

Heute gibt es Blumenkohlauflauf.

Ich hätte Interesse an einem Rezept zur Kürbislasagne.

 

[Maxi]

Ich hätte auch Interesse an dem Rezept für Kürbislasagne, wär mal was anderes, ...

 

[sanftgrün]

Im Grunde ist es ganz simpel (habe es aus der "Dampfgarbibel" - dort ist es ursprünglich eine "Gemüselasagne" ich mache es aber immer nur mit Kürbis ):
kleinwürfeligen Kürbis (1 kleiner Hokaido) anbraten, Knoblauch dazu, stückige Tomaten aus der Dose (ich habe Polpa dazu, aber ich glaube mit Tomatenstücken aus der Dose wird's noch besser) rein und etwas köcheln lassen. Kürbis sollte gerade so anfangen weicher zu werden.
Vom Herd ziehen und eine gute Hand voll vom Käse (siehe unten) unter rühren - das macht echt guten Geschmack.

Inzwischen Peccorino/Parmesan reiben. 2 Packungen Mozzarella in möglichst dünne Scheiben schneiden.

1/4 Sauerrahm mit 3 Eigelb und ordentlich viel Käse anrühren, salzen pfeffern - das ist der Guss.

Alles in eine gefettete Form schlichten: Nudeln - Sauce- Mozzarella - Nudeln - Sauce - Mozerella - Nudeln - Guss

Bei mir kommt es dann 45min in den Dampfgarer dann 15min etwas überbacken.
Ich denke, sonst einfach bei 180° in den Ofen ich schätze auch so 30-45min?


Wenn ihr genauere Angaben (Mengen) braucht, kann ich im Buch noch mal nachschauen.

Meine Kinder haben die Kürbisstücke gestört. Da hätte ich wohl raspeln sollen. Aber ich mag es lieber mit den Stücken.

 

[Maxi]

Im Grunde ist es ganz simpel (habe es aus der "Dampfgarbibel" - dort ist es ursprünglich eine "Gemüselasagne" ich mache es aber immer nur mit Kürbis ):
kleinwürfeligen Kürbis (1 kleiner Hokaido) anbraten, Knoblauch dazu, stückige Tomaten aus der Dose (ich habe Polpa dazu, aber ich glaube mit Tomatenstücken aus der Dose wird's noch besser) rein und etwas köcheln lassen. Kürbis sollte gerade so anfangen weicher zu werden.
Vom Herd ziehen und eine gute Hand voll vom Käse (siehe unten) unter rühren - das macht echt guten Geschmack.

Inzwischen Peccorino/Parmesan reiben. 2 Packungen Mozzarella in möglichst dünne Scheiben schneiden.

1/4 Sauerrahm mit 3 Eigelb und ordentlich viel Käse anrühren, salzen pfeffern - das ist der Guss.

Alles in eine gefettete Form schlichten: Nudeln - Sauce- Mozzarella - Nudeln - Sauce - Mozerella - Nudeln - Guss

Bei mir kommt es dann 45min in den Dampfgarer dann 15min etwas überbacken.
Ich denke, sonst einfach bei 180° in den Ofen ich schätze auch so 30-45min?


Wenn ihr genauere Angaben (Mengen) braucht, kann ich im Buch noch mal nachschauen.

Meine Kinder haben die Kürbisstücke gestört. Da hätte ich wohl raspeln sollen. Aber ich mag es lieber mit den Stücken.

Danke liebe sanftgrün!
Das werde ich demnächst ausprobieren..