Nein, der Sauerteig war schon älter. Mein Bekannter backt schon sehr lange Brot.
Wie gesagt, meistens ging er gut. Aber dann gab's Tage, da ging er echt schlecht auf. Anstellgut aber immer quasi die gleiche Menge. Hängt sicher davon ab, wie lange man nicht mehr gebacken bezw. gefüttert hat...