Auberginen

[Pflanzensammler]

Erstmals habe ich in diesem Jahr zwei Auberginenpflanzen im Hochbeet und nun habe ich ein Problem:
Was mache ich in einfacher Form mit all den vielen jetzt reifenden Früchten? Im Internet finde ich einiges, z.B. "Moussaka" aber das ist mir zu aufwendig wenn auch lecker!
Im Ausland habe ich die in Scheiben gegrillt mit Knoblauch, Tomate und Käse überbacken genossen - aber immer das gleiche muss nicht sein. Kann ich die konservieren, z.B. in Öl und Knolauch einlegen oder einwecken wie Gurken?
Und wie dann verwenden? Hat jemand Erfahrung? Wäre nett etwas zu lesen denn wegwerfen möchte ich die nicht!
Ein Bild muss ich wohl nicht einstellen, Auberginen kennt jeder ...

 

[Heikeaustirol]

Ich selbst habe sie bisher immer nur frisch verwendet, habe mir aber, in Aussicht auf eine reichliche Ernte in diesem Jahr, neulich die folgende Seite angeschaut :

Auberginen haltbar machen & konservieren- die besten Methoden

Die beste Methode um Auberginen haltbar zu machen ist das Einfrieren. Aber auch das naturbelassene Lagern im Keller, Einlegen, Einkochen und Vakuumieren sind möglich, um eine Aubergine zu konservieren. Darüber hinaus können sie auch geräuchert, getrocknet und gesalzen werden. Auberginen am...

foodwissen.de

 

[Pflanzensammler]

Danke, den link hatte ich nicht gesehen. Da ist einiges dabei. Einlegen werde ich probieren.

 

[Pflanzensammler]

Muss/kann man die Pflanzen ausdünnen/ausgeizen? Recht viel Laub an den Pflanzen ...

 

[Heikeaustirol]

Muss/kann man die Pflanzen ausdünnen/ausgeizen? Recht viel Laub an den Pflanzen ...

Ich mache es nie. Aber natürlich ist es, genauso wie die Tomate, ein Nachtschattengewächs. Deshalb spräche sicher nichts dagegen. Auf Google wird es empfohlen, aber , wie gesagt, ich hab es nie gemacht.