Ganz deiner Meinung . Es ist höchstens ein Vorteil, wenn man im zeitigen Frühjahr schon etwas ernten will, aber bis da dann wirklich wieder frische Blätter sind, damit es sich auch lohnt zu kochen, das macht für mich auch eher keinen Sinn . Manches kann man sonst ja schon noch über den Winter stehen lassen, z. B. auch Rote Bete, aber da hatten die Wühlmäuse in diesem Jahr was dagegen. Aber das Gemüse wächst dann ja nicht , laugt den Boden nicht aus. Ansonsten, ja zeitig im Frühjahr den Acker neu bestellen.