Heute koche/esse ich...

sanftgrün · Mai 14, 2020

Ich habe heute frei und bin sooo entspannt, wie schon lange nicht mehr. Der Garten tut mir auch gut.

Heute holt mein Mann etwas vom Vietnamesen für uns. Außerdem bracke ich heute noch Brot. Sauerteig ist schon fertig, jetzt muss ich mich nur noch aufraffen den Teig zu machen.

sanftgrün · Mai 14, 2020

Heikeaustirol hat gesagt.:
War nur Spaß. Ich esse gerade Erdbeeren, die gibt's hier auch noch nicht. Außerdem ist regional sehr relativ : von Tirol aus wäre Norditalien eher regional als der Osten Österreichs

Auf Erdbeeren freuen sich wohl die meisten schon.

Ich freue mich außerdem auf Heurige (das sind Frühkartoffeln) - einfach mit Butter. Danach Erdbeeren als Dessert. Mehr braucht's für mich gar nicht zum glücklich sein.

Pflanzensammler · Mai 14, 2020

Morgen: Forelle (im Ofen), Spargel und die ersten neuen Kartoffeln ... mit Butter!
Und dann - Mittagspause ...

sanftgrün · Mai 14, 2020

Pflanzensammler hat gesagt.:
Morgen: Forelle (im Ofen), Spargel und die ersten neuen Kartoffeln ... mit Butter!
Und dann - Mittagspause ...

Oh, das klingt echt gut.

bärchen · Mai 14, 2020

sanftgrün hat gesagt.:
Ich habe heute frei und bin sooo entspannt, wie schon lange nicht mehr. Der Garten tut mir auch gut.

Heute holt mein Mann etwas vom Vietnamesen für uns. Außerdem bracke ich heute noch Brot. Sauerteig ist schon fertig, jetzt muss ich mich nur noch aufraffen den Teig zu machen.

Machst Du denn den Sauerteig immer frisch? Wenn ich ein Brot backe, lege ich mit etwas Brotteig den Sauerteig für das nächste Brot an.

Fiducia · Mai 14, 2020

sanftgrün hat gesagt.:
Oh, das klingt echt gut.

Pflanzensammler hat gesagt.:
Morgen: Forelle (im Ofen), Spargel und die ersten neuen Kartoffeln ... mit Butter!
Und dann - Mittagspause ...

Hast du schon neue Kartoffeln aus dem Garten ? Meine Frühkartoffeln blühen schon bald, aber ob da schon was drunter ist, weiß ich nicht.

bärchen · Mai 14, 2020

Pflanzensammler hat gesagt.:
Morgen: Forelle (im Ofen), Spargel und die ersten neuen Kartoffeln ... mit Butter!
Und dann - Mittagspause ...

Wenn Du in Deinem Garten jetzt schon Frühkartoffeln hast, dann bist Du ja "schneller, als die Polizei erlaubt"

Pflanzensammler · Mai 14, 2020

Fiducia hat gesagt.:
Hast du schon neue Kartoffeln aus dem Garten ? Meine Frühkartoffeln blühen schon bald, aber ob da schon was drunter ist, weiß ich nicht.

Nein, die haben wir gekauft! Unsere sind noch nicht soweit! Wir wollten die zum Spargel einfach haben!

Fiducia · Mai 14, 2020

Pflanzensammler hat gesagt.:
Nein, die haben wir gekauft! Unsere sind noch nicht soweit! Wir wollten die zum Spargel einfach haben!

Ach so. Ich hab dieses Jahr schon recht früh die Kartoffeln gepflanzt, aber wann die soweit sein werden, weiß ich nicht. Sonst hab ich meist Mitte Juni schon mal welche drunter weg gesucht, dieses mal sollte es vielleicht etwas früher werden, wenn denn die Kälte nun endlich mal zu Ende geht.

sanftgrün · Mai 15, 2020

bärchen hat gesagt.:
Machst Du denn den Sauerteig immer frisch? Wenn ich ein Brot backe, lege ich mit etwas Brotteig den Sauerteig für das nächste Brot an.

Also ich meine damit den Ansatz. Sprich das was ich mit dem Rückstellgut ansetze. Dann wird wieder abgezwackt.

NAchtrag: Ich glaube das heißt "Vorteig" - sorry, mit den Namen beim Brotbacken habe ich es wohl nicht so... ich nenne das immer einfach den "Sauerteig". Dann mache ich den "Brotteig" damit.
Merke mir gerade so, dass das "Ding", was ich immer aufhebe das "Rückstellgut" ist - falls das stimmt überhaupt.

bärchen · Mai 15, 2020

sanftgrün hat gesagt.:
Also ich meine damit den Ansatz. Sprich das was ich mit dem Rückstellgut ansetze. Dann wird wieder abgezwackt.

NAchtrag: Ich glaube das heißt "Vorteig" - sorry, mit den Namen beim Brotbacken habe ich es wohl nicht so... ich nenne das immer einfach den "Sauerteig". Dann mache ich den "Brotteig" damit.
Merke mir gerade so, dass das "Ding", was ich immer aufhebe das "Rückstellgut" ist - falls das stimmt überhaupt.

Keine Ahnung, was wo wie heisst

Wenn ich Brot backe (meistens mit Kartoffeln ) dann nehm ich von dem Teig ca eine Hand voll weg, tu ihn in eine verschließbare Dose, 1-2 Tl Salz drauf uns lass ihn im Kühlschrank, biss ich das nächste Brot backe. Das kann u.U. auch Monate dauern. Bloß die Dose muss etwas größer sein, damit er Platz hat zum gehen. Das ist bei uns der Sauerteig

sanftgrün · Mai 16, 2020

Bei mir ist das ähnlich, ich weiß nicht, wie diese verschiedenen Stufen und Teige heißen.

Ich mache alles nach einem Rezept von einem Freund, der mir das genau erklärt hat. Ich wandle das nur hier und dort ab.

HEute machen wir wohl Hühnersuppe - Kinder sind etwas verschnupft. Außerdem ist es kalt und nass, da ist eine warme Suppe perfekt.

Maxi · Mai 16, 2020

Heute gibts bei uns Lasagne und als Nachspeise frische Erdbeeren aus dem Nachbardorf... und zum Kaffee enen Striezel.

sanftgrün · Mai 16, 2020

Maxi, da würde ich jetzt echt gerne vorbei kommen.

Toll, dass es bei euch auch schon Erdbeeren gibt.

Pflanzensammler · Mai 16, 2020

Maxi hat gesagt.:
Heute gibts bei uns Lasagne und als Nachspeise frische Erdbeeren aus dem Nachbardorf... und zum Kaffee enen Striezel.
Anhang anzeigen 7488

Anhang anzeigen 7489

Schade das so etwas nicht per Email verschickt werden kann ...

sanftgrün · Mai 16, 2020

Ja, das wäre mal eine Erfindung.

Maxi · Mai 16, 2020

sanftgrün hat gesagt.:
Maxi, da würde ich jetzt echt gerne vorbei kommen.
Toll, dass es bei euch auch schon Erdbeeren gibt.

Ja das glaub ich dir sanftgrün - Erdbeeren gibts bei uns erst diese Woche, natürlich die heimischen, aber der Kilo kostet stolze 9,00€!
Aber die Anbauer haben auch viel Arbeit damit und in einer Woche ca. werden sie dann auch billiger.
Ich mache ja wieder Erdbeermarmelade, aber erst später, wenn sie schön süß sind, die Größe spielt da bei mir keine Rolle..

Pflanzensammler hat gesagt.:
Schade das so etwas nicht per Email verschickt werden kann ...

Ja Pflanzensammler, da könnten wir hin und her schicken..., ich kenn ja die Deutesche Kost eh nicht so gut, wär mal ne Abwechslung...
Aber der Striezel ist im Ofen, da könnt ihr zur Jause kosten...

sanftgrün · Mai 16, 2020

Ich zahle auch lieber mehr und weiß, wer die angebaut hat.

Klarerweise müssen die gepflückten auch ihren Preis haben - alles HAndarbeit und hält nur sehr kurz.

Ich bange momentan, ob es hier das Erdbeerfeld zum Selberpflücken heuer geben wird. Das ist immer so schön mit den Kindern schnell zum Pflücken und genießen. Und ja, der Preis ist auch dann sehr gut.

sanftgrün · Mai 16, 2020

Maxi hat gesagt.:
Ja Pflanzensammler, da könnten wir hin und her schicken..., ich kenn ja die Deutesche Kost eh nicht so gut, wär mal ne Abwechslung...
Aber der Striezel ist im Ofen, da könnt ihr zur Jause kosten...

Genau, ich täte echt gerne mal Labskaus probieren!