Heute koche/esse ich...

[bärchen]

Mit Gefühl ist es am besten.
Ich habe mal bei einem Bekannten so einen tollen Reindling gegessen. Als ich nach dem Rezept fragte, war der von seiner Oma, die nur nach Gefühl backt. Der Teig hatte so etwas besonderes, was ich so nie wo geschmeckt habe. Der schmeckte so nach Milch (oder eher wie Grießbrei fast)... oder ich weiß nicht, wie ich das beschreiben soll.

Bei mir ist es mit Rezept schon ein Akt, dass was draus wird... wenn ich mit den Kindern wieder mehr Muße habe, will ich auch wieder bisschen mehr aufkochen. Momentan geht's eher "Hauptsache schnell" bei mir

Was ist ein Raindling?

 

[Pflanzensammler]

Kochbücher sind ein grober Anhalt - Aber gut für eigene Versuche/Änderungen!
Allemal ein Ideengeber ...

 

[bärchen]

Genau. Die Grundzutaten sind ja (fast )immer die gleichen. Es kommt nur auf die Menge drauf an.
Genau so wie be´m Tanzen. da ist ja auch immer ein Schritt li und einer re. Die Geschwindigkeit und die Pause zwischen den Schritten bestimmt, was draus wird.

 

[sanftgrün]

Was ist ein Raindling?

Ein Hefeteig Gugelhupf mit Zucker-Zimt-Rosinenfüllung (manchmal Nüssen)

 

[bärchen]

So einen Hefeteig mache ich auch öfters, nachdem die Rosinen einige Stunden in Rum gelegen haben.
Ob dann daraus ein Gugelhupf, oder ein Hefezopf wird, das entscheide ich dann iml etzten Moment. Kommt immer darauf an, wie viel Teig ich habe, denn die Waage kommt da nicht zu´m Einsatz.

 

[bärchen]

Dies gab´s bei uns heute:
Schweinekrustenbraten mit Semmelknödel und Krautsalat

 

[sanftgrün]

@bärchen:
Das sieht gut aus. Richtiger Sonntagsbraten.

Hier gab es heute auf Wunsch der Kinder Hühnerhaxerl.
Außerdem Erdbeer "Tiramisu".

 

[sanftgrün]

Wurstsalat mit Semmeln

Kam sehr gut bei den Kindern an.
Ich mache immer recht viel Fruchtgemüse sein - also Paprika, Paradeiser (Tomaten), Gurken,...
Mag ich weil schön frisch.

 

[bärchen]

Gestern: Auberginenauflauf

Heute: Ripperl auf Sauerkraut und Kartoffeln

 

[Blumentopfgärtner]

Heute wieder mal Soljanka gemacht: gehackte Zwiebeln und ein paar Speckwürfel glasig gebraten, Tomatenmark und Paprikastücke sowie dünne Streifen Salamiwurst und kleine Gewürzgurkenstreifen zugegeben und mit Fleischbrühe ca. fünf Minuten kochen lassen. Salz, Pfeffer, saure Sahne und eine Zitronescheibe obenauf. Dazu Toast und 2-3 Wodka- lecker...

 

[bärchen]

Heute wieder mal Soljanka gemacht: gehackte Zwiebeln und ein paar Speckwürfel glasig gebraten, Tomatenmark und Paprikastücke sowie dünne Streifen Salamiwurst und kleine Gewürzgurkenstreifen zugegeben und mit Fleischbrühe ca. fünf Minuten kochen lassen. Salz, Pfeffer, saure Sahne und eine Zitronescheibe obenauf. Dazu Toast und 2-3 Wodka- lecker...

Aus welchem Land stammt dieses Gericht?

 

[Pflanzensammler]

Aus welchem Land stammt dieses Gericht?

DDR?
Alle Reste aus dem Kühlschrank ... einfach und so lecker ...
Nur bitte kein Koriandergrün drauf, das ist eklig!

 

[Blumentopfgärtner]

Ich kenne es als „ukrainische Soljanka“, also ehemalige Sowjetunion. Wurde natürlich auch in den fünf neuen Bundesländern gerne gegessen...

 

[bärchen]

Ich kenne es als „ukrainische Soljanka“, also ehemalige Sowjetunion. Wurde natürlich auch in den fünf neuen Bundesländern gerne gegessen...

Habe mir sowas schon gedacht, denn der Name klingt irgendwie osteuropäisch. Aber ob russisch, polnisch, tschechisch( Sulaika, Kalinka,....klingt auch so ähnlich)

 

[Blumentopfgärtner]

Es endet halt sehr viel auf“a“ in diesen Sprachen...

 

[laurgass]

heute abend gab es hausgemachte schlutzkrapfen gefüllt mit topfen und kartoffeln, mit parmesan und salat.
sehr lecker!eine tolle köchin zu haben ist schon was feines

 

[Blumentopfgärtner]

Schlutzkrapfen? So etwas wie Krapfen,Pfannkuchen? Und dazu diese anderen Sachen?

 

[sanftgrün]

Das sind eher Teigtaschen aus Nudelteig. So würde ich das beschreiben.

 

[Pflanzensammler]

Das sind eher Teigtaschen aus Nudelteig. So würde ich das beschreiben.

Sowas wie Pelmini? Oder Maultaschen? Mag ich nicht ...

 

[laurgass]

schlutzkrapfen sind teigtaschen aus nudelteig mit einer kartoffel/topfenfüllung.sie werden im wasser gekocht,im butter geschwenkt und mit viel parmesan gegessen.hier in südtirol ist das eine sehr beliebte kost. auch eine spinat/topfenfüllung wird oft verwendet.