Ist das Mangold?

Eschi · Sep 21, 2021

Hallo an die Fachleute. Mein Name ist Raimund Eschweiler, wohne in Oestrich-Winkel, Ortsteil Winkel, sozusagen am Fuße von Schloss Vollrads.
Wein- und Rheingau Liebhaber werden es kennen.
Nun zu meiner Frage. Im April habe ich Mangold und Rote Bete in zwei verschiedenen Schalen gezogen. Die gingen auch alle prächtig auf. Während unseres Urlaubs "verbrannte" leider ein Teil der kleinen ca. 5cm großen Pflanzen im abgedeckten Hochbeet. Die Überlebenden pflanzte ich danach aus, wobei Rote Bete und Mangold durcheinander gerieten. Die Pflanzen wuchsen kräftig. Jedoch, muss ich gestehen, es sahen alle gleich aus. Ziemlich gleich. Und nun hätte ich gerne gewusst, ob die abgebildeten Pflanzen nun Mangold sind, weil sie auch eine sehr starke Knollenausbildung haben.
Ist es tatsächlich Mangold, dann die Frage, ob die Knollen, analog Rote Bete, vergleichbar köstlich verzehrbar sind?
Würde mich über einen klärenden Hinweis sehr freuen. LG R. Eschweiler

Lavender · Sep 21, 2021

Das sind rote Beete

Also ran an die Knollen und essen. Mangold bildet meines Wissens nach keine Knollen aus.

Heikeaustirol · Sep 21, 2021

Mangold bildet eine Rübe aus, also eindeutig rote Beete. Trotzdem kann man auch von der roten Beete die Blätter wie Mangold verwenden.

Gast_2342 · Sep 21, 2021

Trotzdem kann man auch von der roten Beete die Blätter wie Mangold verwenden.

Ehrlich? Danke, das wusste ich nicht. Noch ein weiterer Pluspunkt für die wunderbare rote Knolle!

Pflanzensammler · Sep 21, 2021

@Heikeaustirol

Heikeaustirol hat gesagt.:
Mangold bildet eine Rübe aus,

Ich schenke Dir ein"k" ...

Eschi · Sep 21, 2021

Pflanzensammler hat gesagt.:
@Heikeaustirol

Ich schenke Dir ein"k" ...

Danke für das Kah

Eschi · Sep 21, 2021

Danke Euch allen. Bin das erste Mal auf diesem Portal - und dann so eine spontane Resonanz.

Fameug5 · Sep 24, 2021

Eschi hat gesagt.:
Hallo an die Fachleute. Mein Name ist Raimund Eschweiler, wohne in Oestrich-Winkel, Ortsteil Winkel, sozusagen am Fuße von Schloss Vollrads.
Wein- und Rheingau Liebhaber werden es kennen.
Nun zu meiner Frage. Im April habe ich Mangold und Rote Bete in zwei verschiedenen Schalen gezogen. Die gingen auch alle prächtig auf. Während unseres Urlaubs "verbrannte" leider ein Teil der kleinen ca. 5cm großen Pflanzen im abgedeckten Hochbeet. Die Überlebenden pflanzte ich danach aus, wobei Rote Bete und Mangold durcheinander gerieten. Die Pflanzen wuchsen kräftig. Jedoch, muss ich gestehen, es sahen alle gleich aus. Ziemlich gleich. Und nun hätte ich gerne gewusst, ob die abgebildeten Pflanzen nun Mangold sind, weil sie auch eine sehr starke Knollenausbildung haben.
Ist es tatsächlich Mangold, dann die Frage, ob die Knollen, analog Rote Bete, vergleichbar köstlich verzehrbar sind?
Würde mich über einen klärenden Hinweis sehr freuen. LG R. Eschweiler

Hallo das sind definitiv rote Beeten. Stielmangold hat keine Knolle sondern eine lange feste Wurzel im Boden

Eschi · Sep 24, 2021

Guten Morgen und danke.
Bei dieser Gelegenheit hätte ich noch 2 Fragen:
Bis wann sollen Rote Bete spätestens geerntet werden?
Wie können sie am Besten gelagert werden?
Vielleicht haben Sie Muse und Zeit zu antworten.
Vorab herzlichen Dank. R. Eschweiler

Jasmin Duft · Sep 24, 2021

Moin,
normal soll man rote Beete noch vor dem Frost ernten. Ich habe die aber auch schon, an gehäufelt, die ersten 1-2 leichten Nachtfröste noch draußen gehabt. Durch das an häufeln sind die Knollen ja mit Erde bedeckt und so frostgeschützt. Der Geschmack verändert sich dann allerdings. Die werden richtig süß. Ich persönlich mag das sehr gerne.

gelagert werden Beete am besten in einer Kiste mit leicht feuchtem Sand. Kühl und dunkel.

Lg, Jasmin

Eschi · Sep 24, 2021

Super und danke. Dann werd ich mal anhäufeln. Das mit dem süßen Geschmack interessiert mich dann doch.
Blätter vor dem Einlagern abschneiden (nicht zu kurz natürlich)? LG Raimund

Jasmin Duft · Sep 24, 2021

Eschi hat gesagt.:
Blätter vor dem Einlagern abschneiden

ja. die ziehen sonst die Kraft aus der Knolle
Lg, Jasmin

Pflanzensammler · Sep 24, 2021

Eschi hat gesagt.:
Blätter vor dem Einlagern abschneiden

Wie bei Kohlrabi z.B.!

Franke2019 · Sep 26, 2021

Darf ich auch etwas zum Thema Mangold beitragen?
Auf den Bildern ist grüner und roter Mangold und keine rote Beet. Der rote Mangold wurde bereits geerntet (Blätter zum Gemüse, Stängel zum Salat) , alles sehr lecker!! Eventuell kommt der Rote in diesem Jahr nochmals, ansonsten ab Frühsommer im nächsten Jahr wenn der Winter nicht zu kalt wird.
Viele kennen den Mangold nicht mehr, sehr altes Gemüse. Gemüse schmeckt so gut wie Spinat oder sogar noch besser; der Salat wird ähnlich Spargelsalat bemacht, nur (nach meiner Meinung) schmeckt dieser Salat viel besser als Spargelsalat. Dies ist aber alles eigene Geschmacksache. Mein Mangold hat auch keine Knollen.
Viel Spass mit roter Beete und Mangold!!

Heikeaustirol · Sep 26, 2021

Franke2019 hat gesagt.:
Darf ich auch etwas zum Thema Mangold beitragen?
Auf den Bildern ist grüner und roter Mangold und keine rote Beet. Der rote Mangold wurde bereits geerntet (Blätter zum Gemüse, Stängel zum Salat) , alles sehr lecker!! Eventuell kommt der Rote in diesem Jahr nochmals, ansonsten ab Frühsommer im nächsten Jahr wenn der Winter nicht zu kalt wird.
Viele kennen den Mangold nicht mehr, sehr altes Gemüse. Gemüse schmeckt so gut wie Spinat oder sogar noch besser; der Salat wird ähnlich Spargelsalat bemacht, nur (nach meiner Meinung) schmeckt dieser Salat viel besser als Spargelsalat. Dies ist aber alles eigene Geschmacksache. Mein Mangold hat auch keine Knollen.
Viel Spass mit roter Beete und Mangold!!

Anhang anzeigen 12421 Anhang anzeigen 12422

Mangold ist vor allem auch sehr dekorativ und kann mit seinen weißen, gelben, pinken und roten Blattrippen auch gut in Blumenbeete gesetzt werden.

Franke2019 · Sep 26, 2021

Heikeaustirol hat gesagt.:
Mangold ist vor allem auch sehr dekorativ und kann mit seinen weißen, gelben, pinken und roten Blattrippen auch gut in Blumenbeete gesetzt werden.

Ja das stimmt, das grün-rote Mangoldbeet war ein Farbtupfer im Garten. Aber der Geschmack ist auch gut, egal welche Farbe.
Haben Sie auch Mangold in Ihren Garten?

Heikeaustirol · Sep 26, 2021

Franke2019 hat gesagt.:
Ja das stimmt, das grün-rote Mangoldbeet war ein Farbtupfer im Garten. Aber der Geschmack ist auch gut, egal welche Farbe.
Haben Sie auch Mangold in Ihren Garten?

Ja, habe ich jedes Jahr. Weil ich ihn schön finde, aber auch, weil ich ihn gern esse. Allerdings nur kurz gedünstet und dann gutes Olivenöl, Salz und Pfeffer und Zitronensft drüber.

Lavender · Sep 26, 2021

Das stimmt. Mangold ist sehr dekorativ. Ich hab dieses Jahr das erste und bestimmt nicht das letzte Mal den im Garten. Hab die komplette bunte Palette ... rot,gelb,weiß. Zugegeben,an den Geschmack musst ich mich erst gewöhnen. Eines der wenigen Gemüse die ich vorher noch nie gegessen hatte (oder ich hab's mal als Kind und vergessen *g*) Aber inzwischen mag ich ihn gerne,mein Mann auch.
Gebraten,zu Nudeln geht er auch sehr gut mit etwas Veggie-Vleischersatz.

Eschi · Sep 28, 2021

Franke2019 hat gesagt.:
Darf ich auch etwas zum Thema Mangold beitragen?
Auf den Bildern ist grüner und roter Mangold und keine rote Beet. Der rote Mangold wurde bereits geerntet (Blätter zum Gemüse, Stängel zum Salat) , alles sehr lecker!! Eventuell kommt der Rote in diesem Jahr nochmals, ansonsten ab Frühsommer im nächsten Jahr wenn der Winter nicht zu kalt wird.
Viele kennen den Mangold nicht mehr, sehr altes Gemüse. Gemüse schmeckt so gut wie Spinat oder sogar noch besser; der Salat wird ähnlich Spargelsalat bemacht, nur (nach meiner Meinung) schmeckt dieser Salat viel besser als Spargelsalat. Dies ist aber alles eigene Geschmacksache. Mein Mangold hat auch keine Knollen.
Viel Spass mit roter Beete und Mangold!!

Anhang anzeigen 12421 Anhang anzeigen 12422

Herzlichen Dank Franke2019.
So ganz sicher war ich mir immer noch nicht, ob das wirklich Rote Bete sind. Eine Knolle dieser Pflanze um die es geht Mangold/Rote Bete? Ja/Nein? habe ich mit Roten Beten aus anderer Quelle gemeinsam gekocht. Beim Aufschneiden fiel mir auf, dass diese eine Knolle eine Marmorierung mit hellen Streifen zeigte. Ich habe sie mit zum Salat verwendet - und konnte keinen Unterschied schmecken. Lag vielleicht auch an den Zutaten.

Gestern habe ich einige der vermeintlichen Rote Bete geerntet. Diese waren jedoch teilweise sehr schwer aus dem Boden zu ziehen, ganz im Gegensatz zu meinen bisherigen Erfahrungen mit Roten Beten. Auch wegen der langen Wurzel an der größten Pflanze.

Auf beigefügtem Bild:
Oben die frisch geernteten Pflanzen. Nochmal die Frage: Mangold?
In der unteren Reihe unverwechselbar: Rote Bete, nicht aus meinem Garten.

Heikeaustirol · Sep 28, 2021

Also mal prinzipiell: alles, was man von beiden Pflanzen weichkochen kann, kann man essen. Sie sind eng verwandt, auch die Rübe des Mangold ist eßbar. Das bei deinen Knollen eine gestreift war, spricht eher für Rote Bete, entweder ist es ein Samen oder eine Kreuzung der rapa di chioggia, einer Unterart der Roten Bete, die es in mehreren sehr attraktiven Farben gibt.
Ich hänge dir mal Fotos von Mangoldwurzel und Rapa di Chioggia an. Ich bleibe bei Rote Bete.