Heute koche/esse ich...

Stachelbär · Dez 9, 2020

sanftgrün hat gesagt.:
dazu in italienischem Olivenöl (ein wirklich gutes )

Sanftgrün meinst Du italienisches im Allgemeinen oder kannst Du ein bestimmtes empfehlen?

Heikeaustirol · Dez 10, 2020

Da hast du aber ein weites Feld aufgetan. Bin gespannt, was @sanftgrün antwortet. Ich benutze verschiedene Olivenöle, je nachdem, was ich gerade mache. Und - es müssen nicht unbedingt italienische sein. Wenn, dann ist es meist einer Region zugeordnet.

sanftgrün · Dez 10, 2020

Ich habe ein Öl, das mir ein Bekannter empfohlen hat (der kennt sich da gut aus) und das wir direkt beim Erzeuger (soweit ich weiß, ist das ein Olivenölsommelier) in Italien bestellen - ob sich das für dich auszahlt, weiß ich nicht und auch nicht, ob man das so wo bekommt. Wenn dich mehr interessiert, schicke ich dir was per pn.

DAS Olivenöl gibt es sicher nicht. Mein Bekannter macht da - genau wie Heike - klare Unterschiede, welches er für was nimmt. Ich nehme aber dieses für quasi alles her. So weit ist es bei mir da nicht. Ich weiß nur, ob's mir schmeckt.

Mir ist Italien sympathisch, da eben sehr nahe.

Stachelbär · Dez 10, 2020

sanftgrün hat gesagt.:
Wenn dich mehr interessiert, schicke ich dir was per pn.

Vielen Dank, doch das wäre zu aufwendig dort zu bestellen.

Mein Jüngster hatte mir die vergangenen Jahre aus der Toscana mitgebracht, von dort, wo er bei der Olivenerde geholfen hatte.
Das ist seit dem Frühjahr alle und nun gibt es Corona bedingt kein neues

Doch habe ich dieses Jahr wiederholt sehr gutes Öl auf dem Wochenmarkt von einem Griechen kaufen können -
Direktvermarktung für 16 €/Lit - recht preiswert für die Qualität

Ich nehme das gute täglich für Salate, Caprese oder Spagetti Alio Oilio. Ein günstigeres zum Fisch braten, Fleisch mit Butterschmalz.

sanftgrün · Dez 17, 2020

Bei mir hakt es aktuell total mit "saisonal". Heute habe ich Mangold mitgenommen. Also gab es Nudeln mit Mangold, Tomaten und Gorgonzola/Mascarpone. Schnell (aktuell sehr wichtig

) und gut.

Pflanzenking · Dez 19, 2020

Ich esse heute Lasagne. Das ist mein absolutes Lieblingsessen!

bärchen · Dez 19, 2020

Herzlich Willkommen in der Runde.

bärchen · Dez 19, 2020

Bei uns gab´s heute Grühne Bohnen - Eintopf mit Speck und div. Würsteln

sanftgrün · Dez 25, 2020

Heute gibt's Weihnachtsbraten:
Ente mit Rotkraut und Erdäpfelknödel.

Pflanzensammler · Dez 25, 2020

Bei uns auch - allerdings ohne diese Knödel! Dafür leckere Salzkartoffeln - gleich einige mehr für die morgigen Bratkartoffeln!
Ich mag keine Knödel!

Keine!

sanftgrün · Dez 26, 2020

Pflanzensammler, ich mag bestimmte Knödel zu bestimmten Speisen.

Heute gibt es hier Selchwürstel mit Sauerkraut.

sanftgrün · Dez 28, 2020

Wahrscheinlich Karfiol mit Butterbröseln.

Pflanzensammler · Dez 28, 2020

Feste Reste:
Gulasch mit Nudeln ...

sanftgrün · Dez 31, 2020

Heute Rote Kokos-Linsensuppe.

Am Abend einen riesigen Graved Lachs (quasi ganzes Filet) - bin gespannt, wieviel wir davon schaffen.

Heikeaustirol · Dez 31, 2020

sanftgrün hat gesagt.:
Heute Rote Kokos-Linsensuppe.

Am Abend einen riesigen Graved Lachs (quasi ganzes Filet) - bin gespannt, wieviel wir davon schaffen.

Wie wirst du deinen Lachs zubereiten ?

sanftgrün · Dez 31, 2020

Gar nicht - ist wie gesagt ein Graved Lachs und schon essfertig

Heikeaustirol · Dez 31, 2020

sanftgrün hat gesagt.:
Gar nicht - ist wie gesagt ein Graved Lachs und schon essfertig

wie du siehst, immer noch unter starken Medikamenten.

Ich habe vor Jahren Silvester mal einen ganzen Lachs im Salzteigmantel gemacht. Der ist super geworden.

sanftgrün · Dez 31, 2020

Ich dachte, dass du das "Graved" überlesen hast

Ein Lachsfilet mal so machen. würde ich auch gerne. Dann brauche ich aber echt Besuch. Lachs sättigt ja ganz schön.

Heikeaustirol · Dez 31, 2020

sanftgrün hat gesagt.:
Ich dachte, dass du das "Graved" überlesen hast

Ein Lachsfilet mal so machen. würde ich auch gerne. Dann brauche ich aber echt Besuch. Lachs sättigt ja ganz schön.

Ja, da war auch die ganze Familie zusammen. Man will ja noch irgendwas dazu essen.

sanftgrün · Dez 31, 2020

Für alle die Kinder (eigene, Enkel, Nichten, Neffen, Nachbars,...) um sich haben hier auch noch etwas, was aktuell bei meinen Kindern wieder hoch im Kurs steht - der Zauberapfel (ich mache immer Version 2) :