Heute koche/esse ich...

[sanftgrün]

Morgen gibt's bei uns Augsburger (gebratene halbe Knackwürste, falls das nicht so bekannt ist) und dazu Salat oder Cremegemüse. Mein Sohn hat nämlich das Braten für sich entdeckt und jetzt darf er morgen die Augsburger machen.

 

[Dahlia]

Was ist Wuddeldick?
Welcher Kohl kommt beim Schmorkohl zum Einsatz?

 

[Pflanzensammler]

Wuddeldick = Möhreneintopf
Schmorkohl: Weißkohl, Hackfleisch und Salzkartoffeln ...

 

[Dahlia]

..dann mache ich Schmorkohl mit Wirsing oder Spitzkohl, aber die Kartoffeln kommen kleingeschnitten direkt in den Kohl und es gibt viel Flüssigkeit darein, also vielleicht eher eine Schmorkohlsuppe, denn ich schmore den Kohl.

...Schmorkohlsuppe gibt es jetzt immer ~1 mal die Woche

heute gibt es gebratenen Lachs und gemischten Salat dazu.

 

[Pflanzensammler]

Heute gab es Buttergemüse mit "Tiger Prawns" und Reis ... das mache ich noch einmal!
Morgen: Steckrübeneintopf mit allem drum und dran!

 

[Heikeaustirol]

Heute gab es Buttergemüse mit "Tiger Prawns" und Reis ... das mache ich noch einmal!
Morgen: Steckrübeneintopf mit allem drum und dran!

Ich möchte dir ja nicht den Appetit verderben, aber : ich hoffe, du hattest Tiger Prawns aus deutscher Zucht oder aus dem Meer

 

[Pflanzensammler]

aus dem Meer

Die waren zumindest als "MSC" ausgezeichnet ...

 

[Heikeaustirol]

Die waren zumindest als "MSC" ausgezeichnet ...

Sehr gut. Das Siegel für Wildfisch. Ich weiß nicht, wie weit Prawns schon in Deutschland gezüchtet werden. Bei uns in Tirol gibt es eine Zucht, wo sie wirklich in glasklarem Wasser aufwachsen. Kosten natürlich das Doppelte, aber das wäre es mir wert. Wäre, weil : ich bin Vegetarier, mein Lebensgefährte ist eher beim Schweinsbraten zu Hause

 

[Pflanzensammler]

Kosten natürlich das Doppelte

So oft leiste ich mir die nicht, da gebe ich dann auch mehr Geld aus!

eher beim Schweinsbraten zu Hause

Guter Mann ...

 

[Pflanzensammler]

Oldenburger Ananas ...

 

[Dahlia]

...sind das Kartoffeln und Kürbis?


bei uns gibt es heute Sauerkrauteintopf mit angebratener weisser Bratwurst, Kartoffeln und Tomatensosse. Hört sich komisch an, schmeckt aber gut. Habe das Rezept mal im Internet gefunden.

 

[Pflanzensammler]

...sind das Kartoffeln und Kürbis?

Steckrübeneintopf ...

 

[sanftgrün]

Erdapfelgulasch. Ich koche noch meine zwei kleinen Hand voll geernteten Bohnen, die kommen jetzt auch rein - hoffe nur, die werden rechtzeitig weich.

 

[Heikeaustirol]

Ich hab eine schnelle Gemüsesuppe gemacht. Pastinaken hatte ich im Sand eingelagert, Karotten habe ich unter 20 cm Schnee ausgegraben, für Kirchererbsen mußte eine Dose herhalten, Broccoli, Blumenkohl ( Karfiol) und Erbsen hatte ich eingefroren. Kartoffeln und Zwiebeln dazu und für ihn natürlich ne Wurst rein. Lecker

 

[sanftgrün]

Das mit den Bohnen schmeckt echt gut. Ich muss mal Bohnengulasch kochen.

Morgen gibt es auf Wunsch meines Kleinen Schweinsbraten.

 

[Pflanzensammler]

Macht hier jemand Sauerfleisch selber? Kennt das überhaupt jemand??
Im IN gibt es tausende von Rezepten, mich würden aber eher Erfahrungen oder eigene Rezepte interessieren ...
Googeln kann ich selber, solche Tipps brauche ich nicht!

 

[Heikeaustirol]

Was genau willst du denn wissen ? Von welchem Fleisch ? Das Original wäre ja Pferd, heute macht man Sauerbraten eher vom Rind, aber es gibt auch Varianten vom Wild. Ich bin zwar Vegetarier, habe aber 24 Jahre als Köchin gearbeitet und da waren auch schon Sauerbraten dabei.

 

[Pflanzensammler]

@Heikeaustirol Es geht nicht um Sauerbraten ... sondern um
SAUERFLEISCH!
Kannst ja mal googeln ...
Stichwort evtl.: Holsteiner Sauerfleisch oder Probsteier ...

 

[Heikeaustirol]

@Heikeaustirol Es geht nicht um Sauerbraten ... sondern um
SAUERFLEISCH!
Kannst ja mal googeln ...
Stichwort evtl.: Holsteiner Sauerfleisch oder Probsteier ...

Ah, sorry, Gedankenfehler. Das hab ich wirklich noch niemals gemacht.

 

[Heikeaustirol]

Hab ich mir im Netz angeschaut, würde meinem Lebensgefährten wohl auch schmecken. Vorausgesetzt, man nimmt genug Schweinefüße dazu, geht es mit Sicherheit auch ohne Gelatine. Das Collagen wird ja vom Essig gelöst. Hast du eine Frage dazu ?