Heute koche/esse ich...

sanftgrün · Nov 17, 2021

Morgen gibt's bei uns Augsburger (gebratene halbe Knackwürste, falls das nicht so bekannt ist) und dazu Salat oder Cremegemüse. Mein Sohn hat nämlich das Braten für sich entdeckt und jetzt darf er morgen die Augsburger machen.

Dahlia · Nov 18, 2021

Was ist Wuddeldick?
Welcher Kohl kommt beim Schmorkohl zum Einsatz?

Pflanzensammler · Nov 18, 2021

Wuddeldick = Möhreneintopf
Schmorkohl: Weißkohl, Hackfleisch und Salzkartoffeln ...

Dahlia · Nov 19, 2021

..dann mache ich Schmorkohl mit Wirsing oder Spitzkohl, aber die Kartoffeln kommen kleingeschnitten direkt in den Kohl und es gibt viel Flüssigkeit darein, also vielleicht eher eine Schmorkohlsuppe, denn ich schmore den Kohl.

...Schmorkohlsuppe gibt es jetzt immer ~1 mal die Woche

heute gibt es gebratenen Lachs und gemischten Salat dazu.

Pflanzensammler · Nov 24, 2021

Heute gab es Buttergemüse mit "Tiger Prawns" und Reis ... das mache ich noch einmal!

Morgen: Steckrübeneintopf mit allem drum und dran!

Heikeaustirol · Nov 25, 2021

Pflanzensammler hat gesagt.:
Heute gab es Buttergemüse mit "Tiger Prawns" und Reis ... das mache ich noch einmal!
Morgen: Steckrübeneintopf mit allem drum und dran!

Ich möchte dir ja nicht den Appetit verderben, aber : ich hoffe, du hattest Tiger Prawns aus deutscher Zucht oder aus dem Meer

Pflanzensammler · Nov 25, 2021

Heikeaustirol hat gesagt.:
aus dem Meer

Die waren zumindest als "MSC" ausgezeichnet ...

Heikeaustirol · Nov 25, 2021

Pflanzensammler hat gesagt.:
Die waren zumindest als "MSC" ausgezeichnet ...

Sehr gut. Das Siegel für Wildfisch.

Ich weiß nicht, wie weit Prawns schon in Deutschland gezüchtet werden. Bei uns in Tirol gibt es eine Zucht, wo sie wirklich in glasklarem Wasser aufwachsen. Kosten natürlich das Doppelte, aber das wäre es mir wert. Wäre, weil : ich bin Vegetarier, mein Lebensgefährte ist eher beim Schweinsbraten zu Hause

Pflanzensammler · Nov 25, 2021

Heikeaustirol hat gesagt.:
Kosten natürlich das Doppelte

So oft leiste ich mir die nicht, da gebe ich dann auch mehr Geld aus!

Heikeaustirol hat gesagt.:
eher beim Schweinsbraten zu Hause

Guter Mann ...

Pflanzensammler · Nov 26, 2021

Oldenburger Ananas ...

Dahlia · Nov 26, 2021

...sind das Kartoffeln und Kürbis?

bei uns gibt es heute Sauerkrauteintopf mit angebratener weisser Bratwurst, Kartoffeln und Tomatensosse. Hört sich komisch an, schmeckt aber gut. Habe das Rezept mal im Internet gefunden.

Pflanzensammler · Nov 26, 2021

Dahlia hat gesagt.:
...sind das Kartoffeln und Kürbis?

Steckrübeneintopf ...

sanftgrün · Nov 27, 2021

Erdapfelgulasch. Ich koche noch meine zwei kleinen Hand voll geernteten Bohnen, die kommen jetzt auch rein - hoffe nur, die werden rechtzeitig weich.

Heikeaustirol · Nov 27, 2021

Ich hab eine schnelle Gemüsesuppe gemacht. Pastinaken hatte ich im Sand eingelagert, Karotten habe ich unter 20 cm Schnee ausgegraben, für Kirchererbsen mußte eine Dose herhalten, Broccoli, Blumenkohl ( Karfiol) und Erbsen hatte ich eingefroren.

Kartoffeln und Zwiebeln dazu und für ihn natürlich ne Wurst rein. Lecker

sanftgrün · Nov 27, 2021

Das mit den Bohnen schmeckt echt gut. Ich muss mal Bohnengulasch kochen.

Morgen gibt es auf Wunsch meines Kleinen Schweinsbraten.

Pflanzensammler · Nov 28, 2021

Macht hier jemand Sauerfleisch selber? Kennt das überhaupt jemand??
Im IN gibt es tausende von Rezepten, mich würden aber eher Erfahrungen oder eigene Rezepte interessieren ...
Googeln kann ich selber, solche Tipps brauche ich nicht!

Heikeaustirol · Nov 28, 2021

Was genau willst du denn wissen ? Von welchem Fleisch ? Das Original wäre ja Pferd, heute macht man Sauerbraten eher vom Rind, aber es gibt auch Varianten vom Wild. Ich bin zwar Vegetarier, habe aber 24 Jahre als Köchin gearbeitet und da waren auch schon Sauerbraten dabei.

Pflanzensammler · Nov 28, 2021

@Heikeaustirol Es geht nicht um Sauerbraten ... sondern um
SAUERFLEISCH!
Kannst ja mal googeln ...
Stichwort evtl.: Holsteiner Sauerfleisch oder Probsteier ...

Heikeaustirol · Nov 28, 2021

Pflanzensammler hat gesagt.:
@Heikeaustirol Es geht nicht um Sauerbraten ... sondern um
SAUERFLEISCH!
Kannst ja mal googeln ...
Stichwort evtl.: Holsteiner Sauerfleisch oder Probsteier ...

Ah, sorry, Gedankenfehler. Das hab ich wirklich noch niemals gemacht.

Heikeaustirol · Nov 28, 2021

Hab ich mir im Netz angeschaut, würde meinem Lebensgefährten wohl auch schmecken. Vorausgesetzt, man nimmt genug Schweinefüße dazu, geht es mit Sicherheit auch ohne Gelatine. Das Collagen wird ja vom Essig gelöst. Hast du eine Frage dazu ?