Heute koche/esse ich...

[Heikeaustirol]

Gestern abend musste es sein: Prunkbohnen probiert ...
Die ganzen Bohnen (inkl. Schoten) geputzt, in Stücken blanchiert; Zwiebel, Tomate und Speckwürfel angebraten, Bohnen dazu, etwas Salz und Pfeffer ...
Ein leckeres kleines Nachtmahl!
Noch Hackfleisch dazu und eine Hauptmahlzeit mit Reis ist perfekt!

Ich mache mir sowas sehr oft. Ohne Speck halt.

 

[Jasmin Duft]

wenn ich Prunkbohnen lese, muss ich auch immer an Schnippelbohnen mit Pellkartoffeln denken. Zu groß geratene Brechbohnen gehen auch prima für Schnippelbohnen.
Lg, Jasmin

 

[Winne]

Hallo,

Habe ich es übersehen, oder gibt es hier tatsächlich im Forum noch keinen Kochthread? Kann ja nicht sein, dass hier nur Leute unterwegs sind, denen Essen nicht so wichtig ist?

Erzählt mal, was kocht und esst ihr heute?

Vielleicht mögt ihr mit machen. So ein Thread dient:

• der Inspiration - oft überlegt man, was man wieder mal im Alltag machen könnte. Oder man bekommt einfach mal so neue Impulse
• bisschen Geplauder
• Vielleicht gibt's mal Nachfrage nach Rezepten...
• man kann bisschen angeben - tolles Menü oder spezielle besondere Zutaten *keine Hemmungen*
• einfache Gerichte sind aber auch immer ein Thema - ist ja ein "Alltagsthread*
• man kann auch mal ungeniert erzählen, dass man den Pizzaboten kommen lässt, oder man fein essen war
• Wochenpläne sind auch interessant - ich selber halte das leider nie lange durch
  
• Torten, Kuchen, Desserts und Süßkram könnt ihr auch einstellen
  
• ... ich bin nicht streng, also ist ein bisschen OT durchaus erlaubt *meine Großmut und Gnade sind weithin bekannt *

wer mag kann sein Essen auch fotografieren - einige hier mögen ja Fotos. Ich persönlich esse mein Essen aber lieber, als dass ich es fotografiere.

lG

Gnocchi Auflauf! Mit Hackfleisch im Original habe "Puy", " Beluga" braune und rote Linsen!

 

[Winne]

Gnocchi Auflauf! Mit Hackfleisch im Original habe "Puy", " Beluga" braune und rote Linsen!

 

[Winne]

Nehme " Beluga" !

 

[sanftgrün]

Heute gibt es den ersten Schweinsbraten der Saison. Ich freue mich schon richtig drauf.

 

[Jasmin Duft]

hmmm, Schweinekrustenbraten mit Sauerkraut und Knödel... lecker. Gute Idee.
Ich setzte morgen mal Sauerkraut an. Muss eh den Spitzkohl verarbeiten.

 

[Pflanzensammler]

Eine reiche Ernte meiner Weinstöcke (ich habe nur zwei!) hat mich heute gezwungen diese zu verarbeiten (65% Oechsle, ist das viel?)!
Für Wein reicht die Menge nicht aber für einige Gläser Weintraubengelee ist es genug! Lecker!!

OT: Vor zwei Jahren ist mir der Saft übergekocht, hat den E-Herd geflutet und so für einen neuen gesorgt ... teure Marmelade!!

 

[laurgass]

Letztes Jahr haben wir mit weissen Trauben Gelee gemacht.Zum käse ausgezeichnet!

 

[sanftgrün]

Ich versuche wieder mal gesünder und möglichst fleischarm zu koche. Daher habe ich letztes WE eine Art Wochenplan gemacht. Allerdings nicht wie früher richtig durch geplant, sondern mehr eine Liste an Gerichten. Davon kochen wir aktuell spontan immer, was gerade gut passt.

Gestern gab es für meine Kinder Maiskolben, da Wunsch meines Großen. Mein Mann und ich haben Halloumi (mögen meine Kinder leider nicht ) und Salat. Heute gab es Rote Linsensuppe, weil es schnell gehen sollte.

Mein kleiner wollte Karfiol (Blumenkohl) mit nehmen. Also wird's morgen etwas damit geben...

Am WE wage ich mich evt. noch mal an Kürbisnockerl. Ich hatte die vor Jahren schon mal gemacht und war vom Ergebnis ziemlich enttäuscht. Diesmal daher dampfgegart und wenn es dann nicht gut schmeckt, war's das.

 

[Pflanzensammler]

Endlich gibt es morgen den ersten der Saison: Grünkohl mit Pinkel, Kochwurst und Bauchspeck der ist aber nicht aus diesem Jahr!
... freue mich trotzdem drauf!
Und dann mal wieder Kürbissuppe, Reste werden in Gläser eingeweckt! Geht gut!

 

[Heikeaustirol]

Ich habe heute auch mal ein bißchen was aus dem Garten verarbeitet. Hokkaido wird fermentiert, das Basilikum gab 5 Marmeladengläser voll Pesto Genovese und ein Teil der Tomaten wurde zu 4 Liter-Gläsern Tomaten-Basilikum-Soße

 

[Jasmin Duft]

ich war auch schon fleißig

 

[Heikeaustirol]

ich war auch schon fleißig

Sehr fleißig. Aber dazu braucht es auch wen, der die Sachen aus der Speisekammer wieder hervorzaubert und verwendet.

 

[Jasmin Duft]

das ging jetzt im September immer schon raus aus der Speisekammer, andere Sachen wieder rein in die Speisekammer.
zB gibt es heute Pfannengemüse direkt aus dem Garten und die schon fertig eingekochte Soße aus der Speisekammer. Dazu Kartoffel.

im Oktober wird dann wohl langsam mehr aus der Speisekammer kommen, ergänzt mit den letzten Sachen aus dem Garten oder eingekauften Dingen
Im Frühling sind dann meist nur noch Reste von Marmelade da.
Lg. Jasmin

 

[sanftgrün]

Das ist wirklich ein Super Regal mit Eingekochtem. Erinnert mich, dass ich noch Erdbeeren für Marmelade eingefroren habe - die sollte ich jetzt echt verarbeiten.

Karfiol von vorgestern gibt es doch erst heute. Gibt es jetzt als Karotten-Karfiol-Erdäpfel Eintopf mit Fleischbällchen. Richtiges Essen für den Herbst.
Einen Teil vom Karfiol habe ich extra. Gibt's vermutlich mal als Suppe (oldschool "Wiener Art" ) vor einer Mehlspeise.

Morgen wird es dann spannend mit den Kürbisnockerl. Dazu werde ich heute am Abend schon den Kürbis im Ofen braten, damit das schon erledigt ist und morgen schneller geht.

Meine Essensliste werde ich heute auch noch ergänzen. Das funktioniert gut. Man kocht doch gleich preisgünstiger, abwechslungsreicher und gesünder.

 

[sanftgrün]

Also, ich habe extrem viel Teig für die Kürbisnockerl jetzt gehabt. Wenn die nicht schmecken, muss ich mir echt was überlegen.
Sind jetzt mal im Dampfgarer - es bleibt spannend.

Dazu gibt's geschmolzene Butter, Berrkäse und - vermutlich nicht passend, aber ist eben noch im Garten da: Schnittknoblauch.

 

[sanftgrün]

Kürbisnockerl sind schief gegangen. Das war nur Kürbismus
Den Rest werde ich morgen mit Nudeln zu Kürbisauflauf verarbeiten.

 

[sanftgrün]

Die verunglückten Kürbisnockerl habe ich jetzt versucht als Lasagne zu recyclen. Weiß noch nicht, ob das noch etwas wird...

 

[laurgass]

Hab gestern auf Wunsch meiner Frau Spaghetti mit Tomatensauce gekocht.Habe dafür ganz reife Tomaten genommen.Zum Schluss kamen noch argentinische Wildtomaten in die Sauce.Die argentinischen Wildtomaten sind nicht grösser als Johannesbeeren und sehr lecker.brauchen keine Pflege und tragen reichlich.