Heute koche/esse ich...

Heikeaustirol · Feb 27, 2023

Heute war ich von regional ein ganzes Stück entfernt.

Aber immerhin noch europäische Produktion.
Es gab frische Puffbohnen ( Saubohnen, Ackerbohnen, Fave, wie auch immer) mit neuen Kartoffeln ( Türkei). Dazu die gute Tiroler Bauernbutter und Bergkäse, direkt vom Produzenten.
Sooo lecker !

Dahlia · Feb 28, 2023

heute gab es Hochzeitssuppe - genial

Heikeaustirol · Feb 28, 2023

Dahlia hat gesagt.:
heute gab es Hochzeitssuppe - genial

Bei dem eisigen Wind, der heute hier weht, hätte ich die jetzt auch gern.

Pflanzensammler · Feb 28, 2023

Dahlia hat gesagt.:
Hochzeitssuppe

einfach mal "googeln"!

Heikeaustirol · Mrz 3, 2023

Hmmm. Ich habe genau EIN Wort eingegeben. Hochzeitssuppe.

Hochzeitssuppe – Wikipedia

de.m.wikipedia.org

sanftgrün · Mrz 4, 2023

Karfiolsteak an Cremepolenta und dazu Chinakohlsalat.

Wäre fast vegan, aber ich mache ganz viel Parmesan in die Cremepolenta.

sanftgrün · Mrz 5, 2023

Heute gibt's Koteletts von meinem Mann.

Das Essen gestern war übrigens der Hammer. Wobei ich ja zugebe, dass ich absolut Cremepolenta-süchtig bin. Ich habe gestern 3 Riesenteller alleine von der Polenta verputzt und war fast am platzen.

Den Jungs hat es überaschenderweise auch halbwegs geschmeckt. Der Große hat recht gut gegessen, der kleine wenigstens ein bisschen. Für die beiden Fleischtiger war das schon besser als erwartet.

Lichtnelke · Mrz 5, 2023

Heute gibt's Koteletts von meinem Mann.

Das kann man jetzt aber auch missverstehen.... ;-))

Heikeaustirol · Mrz 5, 2023

Lichtnelke hat gesagt.:
Heute gibt's Koteletts von meinem Mann.

Das kann man jetzt aber auch missverstehen.... ;-))

So wird man auch die Kilos los.

sanftgrün · Mrz 5, 2023

Lichtnelke hat gesagt.:
Heute gibt's Koteletts von meinem Mann.

Das kann man jetzt aber auch missverstehen.... ;-))

Pah, das ist jetzt aber grausig.

Morgen gibt's Lauch-Käse Suppe.

Heikeaustirol · Mrz 5, 2023

sanftgrün hat gesagt.:
Pah, das ist jetzt aber grausig.

Morgen gibt's Lauch-Käse Suppe.

Laß dich bitte nicht von uns ärgern!

sanftgrün · Mrz 5, 2023

keine Angst, ist genau meine Art von Humor - habe das ja wirklich etwas zweideutig geschrieben.

Dahlia · Mrz 6, 2023

Franke2019 hat gesagt.:
Was ist "Hochzeitssuppe" ??? Warum ist diese genial??
Ist es eine starke Fleischsuppe mit Leberklöschen und Pfannkuchenschwämchen??

Meine Hochzeitssuppe ist eine angepaßte Niedersächsische Hochzeitssuppe.
Rindermarkknochen (1-2) kochen, ca. 2 Möhren, 1 große Petersilienwurzel und 1-2 Zwiebeln klein schneiden und mit dem Knochen kochen. Dann mache ich aus frischen Bratwürstchen oder Thüringer Mett Klößchen. Dann kommt noch Porree und Spargel in die Suppe. Zuletzt kommt noch Eierstich rein. Wer möchte kann noch Nudeln rein machen. Bei mir ist die Suppe, mein Mann sagt bei mir wäre es Eintopf, so schon dick genug. Dann müssen nur noch die Knochen rausgeholt werden. Ich liebe diese Suppe und esse daran meist 2-3 Tage.

Pflanzensammler · Mrz 6, 2023

Statt Bratwurstklößen nehmen wir auch schon einmal Fleischwurst (in Stücken). Ist dann keine Hochzeitsuppe, geht aber als Gemüsesuppe durch ... und mit Beinscheibe und Haarnudeln ist es dann eine Rindfleischsuppe.

Schmeckt sogar kalt ...

Lichtnelke · Mrz 8, 2023

Heute mache ich einen Auflauf aus Hähnchenfleisch (mit viel Curry) Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren und Brokkoli. Verwertet ihr beim Brokkoli auch den Strunk oder esst ihr nur die Röschen? Geschält, klein geschnitten und etwas vorgegart schmeckt der Strunk richtig lecker. Aber auch roh schmeckt er uns sehr gut.

Heikeaustirol · Mrz 8, 2023

Lichtnelke hat gesagt.:
Heute mache ich einen Auflauf aus Hähnchenfleisch (mit viel Curry) Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren und Brokkoli. Verwertet ihr beim Brokkoli auch den Strunk oder esst ihr nur die Röschen? Geschält, klein geschnitten und etwas vorgegart schmeckt der Strunk richtig lecker. Aber auch roh schmeckt er uns sehr gut.

Ich finde meist die Strünke am leckersten. Auch bei Weißkohl z. B. Muß man nur gut schälen.

Dahlia · Mrz 9, 2023

ich verwende beim Brokkoli auch den Strunk. Schäle ihn und schneide ihn klein, koche oder brate ihn und esse ihn gemeinsam mit den BrokkoliRöschen.

Es gibt schon wieder Hochzeitssuppe ... die Diskussion darüber hat wieder Appetit gemacht.

Den Spargel friere ich übrigens immer geschält ein.

Meinen Eierstich mache ich übrigens in der Mikrowelle. ..funktioniert super und so schnell. Macht das noch jemand so?

...sind Schwämmchen Pilze?

Dahlia · Mrz 9, 2023

Gestern gab es Sauerkraut mit Bratwürstchen.

Mein Sauerkraut brate ich mit Fleisch (meist Kassler in Würfeln) an, und füge kleingeschnittene rohe Kartoffeln und Äpfel oder Ananas hinzu. Dann mache ich noch Lorbeerblatt, Nelke und Wacholderbeeren (in einem Teesieb) hinzu. Und natürlich etwas Wasser damit das ganze nicht anbrennt. Ziemlich schnelles und leckeres Gericht.