Heute koche/esse ich...

Dahlia · Dez 21, 2021

es gibt Kochkanäle?

...welcher ist das?

sanftgrün · Dez 21, 2021

Ich meine den hier - ich finde die Videos ganz charmant gemacht:

Heikeaustirol · Dez 23, 2021

Ich versuche mich heute mal an Kletzenbrot, in Deutschland einer Art Früchtebrot entsprechend. Kletzen ist der Name in Österreich für Dörr-birnen.
Ist ein sehr aufwändiges Rezept mit mehreren Vorteigen. Bin gespannt, ob das was wird.

Pflanzensammler · Dez 23, 2021

Das wäre mir zuviel Aufwand - aber wenn es dann etwas wird: Glückwunsch!
Hier im Norden bieten diverse Händler/Handelsketten Früchte- und Honigbrot aus Holland an, immer wieder gut!

Heikeaustirol · Dez 23, 2021

Es ist super geworden ! Ich bin ganz stolz. Habe gerade eines mit zum Chor genommen und alle haben es sehr gelobt

Da wurde die Weihnachtsmesse gleich noch besser.

Pflanzensammler · Dez 23, 2021

Heikeaustirol hat gesagt.:
Es ist super geworden !

Gratuliere!!

Heikeaustirol · Dez 24, 2021

Pflanzensammler hat gesagt.:
Gratuliere!!

Danke

sanftgrün · Dez 25, 2021

Kletzenbrot ist wirklich etwas besonderes.

Heute gibt's bei uns klassisch: Weihnachtsente mit Erdapfelknödel und Rotkraut.
Außerdem Zimtschnecken.

Ich hoffe, ihr habt schöne Feiertage.

Pflanzensammler · Dez 25, 2021

Nix mit kochen ... es gibt Reste! Reicht für drei Tage ...

sanftgrün · Dez 26, 2021

Reste klingt gut. Wir haben jetzt nur von gestern noch ein paar Knödel und ein bisschen Rotkraut.

Heute mache ich wieder die Kartoffelsuppe, freue mich schon drauf. Ich glaube, die mache ich jetzt immer rund um Weihnachten, denke in Zukunft aber eher am 23. vor dem Christbaumaufputzen.

Muss mir nur überlegen, ob mir irgendwas einfällt da noch was besonderes reinzubringen für diese Zeit.

Jasmin Duft · Dez 28, 2021

Moin,
ich hatte mich die 3 Weihnachtstage bei der Verwandtschaft durchgefuttert. Noch Reste mitgenommen. Die gab es gestern.
Heute einfach aus der Truhe ein Überraschungspaket, beschriftet mit: Eintopf
und morgen.... bin ich am überlegen. Ich habe noch Haufenweise Fenchel, Bohnen und Sauerkraut....
Quiche mit Fenchel ??? Sauerkraut mit Bratwurst und Kartoffel ??? Bohnen mit?
egal irgendetwas davon wird es morgen geben
Lg, Jasmin

Dahlia · Dez 30, 2021

...habe gerade entschieden, dass es heute Linsensuppe mit Bregenwurst (in der zum Glück kein Bregen mehr drin ist ... oder bin ich da auf dem Holzweg?) gibt. Es kommen viele Möhren und Porree rein und natürlich der gute Schuss Essig. Ich freue mich

sanftgrün · Dez 30, 2021

Linsen gibt's bei mir am Neujahrstag als Linsen mit Speck und Serviettenknödel. Habe vor ein paar Jahren gelernt, dass die Glück bringen sollen zum Jahreswechsel.

Heikeaustirol · Dez 30, 2021

Dahlia hat gesagt.:
...habe gerade entschieden, dass es heute Linsensuppe mit Bregenwurst (in der zum Glück kein Bregen mehr drin ist ... oder bin ich da auf dem Holzweg?) gibt. Es kommen viele Möhren und Porree rein und natürlich der gute Schuss Essig. Ich freue mich

Das stimmt. Heute darf Hirn nicht mehr in Wurst verarbeitet werden, seit den BSE - Fällen damals. Eigentlich lustig, daß der Name sich so hält. Wäre ja eigentlich das Gleiche wie beim Leberkas, der bei uns jetzt Fleischkas heißt, weil keine Leber mehr drin ist.

Heikeaustirol · Dez 30, 2021

sanftgrün hat gesagt.:
Linsen gibt's bei mir am Neujahrstag als Linsen mit Speck und Serviettenknödel. Habe vor ein paar Jahren gelernt, dass die Glück bringen sollen zum Jahreswechsel.

Wie wäre es dies Jahr mit Mangold als Symbol für gefaltete Scheine ?

Linsen zu Neujahr und andere kulinarische Bräuche

Linsen werden von vielen Menschen - vielleicht nicht gerade in Deutschland - zu Neujahr gegessen. Dieser Brauch soll dabei helfen, dass Sie in einem...

www.helpster.de

sanftgrün · Dez 30, 2021

Ja, gefaltete Scheine kann ich auch immer brauchen.

Gestern habe ich mir eine Kochsendung angesehen, da kochte jemand selbstgemacht Nudeln. Ich so zu meinem Mann "Also, so etwas mache ich ganz sicher nicht..." Am Ende der Sendung "Ach, ich mache das doch mal"

Vermutlich mache ich sogar gleich heute mit meinem Kleinen.

sanftgrün · Dez 30, 2021

Die Nudeln gibt es doch erst morgen - musste noch einen Salat verwerten.

Habe jetzt eine riesige Menge Teig. Hoffentlich wird das was.

Heikeaustirol · Dez 30, 2021

sanftgrün hat gesagt.:
Die Nudeln gibt es doch erst morgen - musste noch einen Salat verwerten.

Habe jetzt eine riesige Menge Teig. Hoffentlich wird das was.

Hoffentlich im Kühlschrank

sanftgrün · Dez 30, 2021

Ja, der Teig ist im Kühlschrank (vor allem wegen der Eier). Passiert da irgendwas wenn nicht?

Ich habe gelesen, dass es sogar von Vorteil ist, den Teig über Nacht ruhen zu lassen und kühl zu stellen.

Heikeaustirol · Dez 30, 2021

sanftgrün hat gesagt.:
Ja, der Teig ist im Kühlschrank (vor allem wegen der Eier). Passiert da irgendwas wenn nicht?
Ich habe gelesen, dass es sogar von Vorteil ist, den Teig über Nacht ruhen zu lassen und kühl zu stellen.

Genau, der soll mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit das Gluten besser bindet und der Teig nicht reißt. Eier sind übrigens gar nicht so empfindlich, wie man denkt. In vielen Supermärkten stehen sie ja nicht mal im Kühlschrank. Da wäre also eine Nacht kein Thema.