Selbstversorger oder na-ja zumindest ein bisschen

Kakteenfreund · Feb 20, 2020

Ich habe zwei Bärlauchkochbücher, da findet man gute Anregungen. Bei den meisten Suppen ist mir der Bärlauchanteil aber zu gering. Da nehme ich deutlich mehr.

Maxi · Feb 20, 2020

Danke Kakteenfreund, Interessant die beiden Bücher...
Wir haben uns heute eine Box Bärlauch vom Wald geholt, da mache ich Morgen Bärlauchpest - Rezepte gibt es in verschiedenen Plattformen im Netz.
Für eine Suppe ist mir der Bärlauch noch zu klein, da brauchts schon eine Menge, dass das Cremesüppchen auch danach schmeckt...
Habe auch gutes Steirisches Kürbiskernöl im Haus, da kommt immer ein Klecks drüber wie auf dem Buch abgebildet, Kernöl auch gerne bei Kürbiscremesuppen....

Stachelbär · Feb 23, 2020

Eben Kartoffelsalat (schwäbische Art) gemacht

aus den letzten der "Kübel-Ernte" **
Werde diese Saison wieder welche anbauen, die waren/sind echt super! Sorte Alexandra

**Guggst Du hier:

Mutterboden mit Spielsand mischen

Hallo, kann ich mit dem Sand aus dem Sandkasten die Erde im Beet auflockern ? Unser Boden ist sehr lehmig. Und da ich dem Sandkasten neu aufbauen möchte bietet sich das gerade an. Bzw macht es Sinn Erde mit dem Sand zu mischen und in einem Mörtelkübel Gemüse anzubauen welches sandigen Boden...

www.gartenjournal.net

laurgass · Feb 23, 2020

hab irgentwo gelesen,dass die kartoffel auch im heu wachsen.habe übriges heu.werde es probieren und berichten,ob oder ob nicht.heu auf dem boden legen und die kartoffel reinstecken,mit heu häufeln.so hat es anscheinend geklappt.ich lass mich überraschen

sanftgrün · Apr 29, 2020

Ich habe nicht

so spektakuläre Selbermachsachen (Fleisch und Fischsachen finde ich ja toll, leider fehlt mir da total der Bezug), aber was ich mache beziehungsweise gemacht habe:

Seife sieden - leider vertrage ich Seife nicht so gut, daher nicht mehr (würde mich aber irgendwie wieder mal so richtig reizen, eine Olivenölseife zu machen - nur warte ich lieber bis mein Jüngster größer ist...)
Kosmetik - Cremen und Co. aber da mache ich nur mehr einfaches, wie Öl, Balsam, Badebombven und Co ohne viel Zutaten...
Stricken - hauptsächlich Socken - keine Zeit/Geist mehr, mit Kindern und Co
Nähen - aktuelles Hobby, wenn ich mal Zeit habe
und wegen Nähen: Ich flicke auch gerne vor allem Jeans - auch wenn ich Zeit (kann man die auch anbauen?) habe

Brot backen - mit Sauerteig, allerdings Dinkel (kein Roggen), aktuell muss ich mit Weizen vorlieb nehmen...

Eingekocht habe ich bisher nur Hollundergelee und Kräutersirup. Viel werde ich da weiterhin nicht haben, wo sich das lohnt.
zählt auch ganz banal: Haare selber schneiden? Das mache ich gerne bei den Jungs und inzwischen auch meine Haare. Und ich finde gar nicht mal so schlecht.

Selber machen finde ich spannend.

Der Garten reicht hier sicher nicht zum selbstversorgen, aber bisschen was grünes wird schon.

Fiducia · Mai 4, 2020

Jetzt kann man Buchenblätter essen. ( Fagus sylvatica) die ganz frisch ausgetriebenen , noch weichen Blätter lege wie wie Salatblätter aufs Brot.

Gartentomate · Mai 4, 2020

laurgass hat gesagt.:
hab irgentwo gelesen,dass die kartoffel auch im heu wachsen.habe übriges heu.werde es probieren und berichten,ob oder ob nicht.heu auf dem boden legen und die kartoffel reinstecken,mit heu häufeln.so hat es anscheinend geklappt.ich lass mich überraschen

Hier hat das Jemand erfolgreich gemacht. Allerdings mit Rasenschnitt.

laurgass · Mai 5, 2020

habe auf meiner kompostbox vom letztem jahr kartoffel ins heu gepflanzt.das heu habe ich zuerst mit meinem gartenhecksler zerkleinert.die ersten blätter spitzen schon raus.bin neugerig,wie sie sich entwickeln.hab natürlich noch kartoffel im garten gepflanzt.die sind alle schon sichtbar.

sanftgrün · Mai 10, 2020

Jetzt fängt die Hollunderblüte langsam an. Perfekte Zeit für Hollersirup und ich selbst koche gerne Gelee davon. Letzteres ist eine tolle Abswechlung beim Frühstück, weil man es doch nicht so oft bekommt. Und daher finde ich es auch ein schönes Geschenk.

Fiducia · Mai 10, 2020

sanftgrün hat gesagt.:
Jetzt fängt die Hollunderblüte langsam an. Perfekte Zeit für Hollersirup und ich selbst koche gerne Gelee davon. Letzteres ist eine tolle Abswechlung beim Frühstück, weil man es doch nicht so oft bekommt. Und daher finde ich es auch ein schönes Geschenk.

Wie machst du daraus Gelee ? Holunderblütenlimonade oder Sekt kenne ich, auch die Blüten im Teig backen, aber als Gelee kenne ich es nicht.

Fiducia · Mai 10, 2020

Blüten vom Borretsch sind eßbar. machen sich gut im Salat, so richtig schön dekorativ.

laurgass · Mai 10, 2020

ich glaub gelee macht man mit holunderbeeren.sanftgrün kann dir sicher erklären wie.auf jeden fall ist es eine medizin.

sanftgrün · Mai 10, 2020

Fiducia hat gesagt.:
Wie machst du daraus Gelee ? Holunderblütenlimonade oder Sekt kenne ich, auch die Blüten im Teig backen, aber als Gelee kenne ich es nicht.

Ich mache es ziemlich genau so, wie wenn man Hollerblüten-Sirup macht. Sprich Blüten (ich mache immer möglichst viel von den Stengeln ab, weil die eklig schmecken - zupfe möglichst nur die Blüten in's Wasser) in Wasser über Nacht ziehen lassen. Dann 1:1 mit Zucker (weil ich keine künstliche Konservierung mag) und Geleepulver (Pektin) laut Packung und mit Zitronen und bisschen Abrieb abgeschmeckt zu Gelee kochen. Unbedingt eine Gelierprobe machen... mir ist es schon einmal misslungen.
Bis auf das Pulver also genau wie Sirup, wie gesagt.

Ich bin sicher man kann auch die Beeren zu Gelee verkochen, aber das habe ich noch nie gemacht.

laurgass · Mai 10, 2020

hab das rezept meiner frau weitergeleitet.gelee kannte sie nur mit beeren.wenn die blüten nicht wieder voller läuse sind,wird sie es nach deinem rezept machen.sanfgrün,danke !die holunderbeeren sind wegen der vielen vögel auch sehr schwer zu erfechten,daher eher selten.

bärchen · Mai 10, 2020

sanftgrün hat gesagt.:
Ich mache es ziemlich genau so, wie wenn man Hollerblüten-Sirup macht. Sprich Blüten (ich mache immer möglichst viel von den Stengeln ab, weil die eklig schmecken - zupfe möglichst nur die Blüten in's Wasser) in Wasser über Nacht ziehen lassen. Dann 1:1 mit Zucker (weil ich keine künstliche Konservierung mag) und Geleepulver (Pektin) laut Packung und mit Zitronen und bisschen Abrieb abgeschmeckt zu Gelee kochen. Unbedingt eine Gelierprobe machen... mir ist es schon einmal misslungen.
Bis auf das Pulver also genau wie Sirup, wie gesagt.

Ich bin sicher man kann auch die Beeren zu Gelee verkochen, aber das habe ich noch nie gemacht.

Wir haben jedes Jahr aus den Beeren Marmelade und Likör gemacht

sanftgrün · Mai 10, 2020

Wegen lausfrei: Ja, ich suche immer lausfreie Blüten. Ich finde Läuse echt eklig und mache lieber nichts... Aber ich habe immer wieder mal Glück damit. Ich mache es auch nicht jedes Jahr, eher nur, wenn es mal passt (lausfreie Blüten, genug Zeit und vor allem Lust das ganze zu machen), aber dann ist es was besonderes.

Ich hab vorhin vergessen: Zitronensäure nehme ich auch bisschen, falls die Säure von den Zitronen nicht reicht. Damit geliert es wohl auch besser.

Die Konsistenz sollte schon Gelee sein, aber nicht zu fest - ich denke, ihr habt sicher ein gutes Gefühl dafür.

Ich nehme immer viele Blüten - aber Faustregel sind wohl 20 Dolden auf 1l (ich nehme sicher mehr). Man soll die Blüten nicht waschen, aber ich untersuche immer nochmal auf kleine Krabbler (das kommt bei mir weg, ich bin ehrlich gesagt ziemlich heikel

) und tauche sie immer ganz kurz in Wasser vor dem "Einlegen", weil ich das ehrlich gesagt besser finde. Ich fand es dennoch immer aromatisch.
Man sollte auch mehr Wasser ansetzen, als man Gelee macht, weil natürlich etwas Wasser in den Blüten bleibt beim Abgießen.

Fiducia · Mai 10, 2020

laurgass hat gesagt.:
ich glaub gelee macht man mit holunderbeeren.sanftgrün kann dir sicher erklären wie.auf jeden fall ist es eine medizin.

Ja aus den Beern mache ich auch Saft und Gelee. Aber aus den Blüten kannte ich bisher keinen Gelee.

Fiducia · Mai 10, 2020

sanftgrün hat gesagt.:
Ich mache es ziemlich genau so, wie wenn man Hollerblüten-Sirup macht. Sprich Blüten (ich mache immer möglichst viel von den Stengeln ab, weil die eklig schmecken - zupfe möglichst nur die Blüten in's Wasser) in Wasser über Nacht ziehen lassen. Dann 1:1 mit Zucker (weil ich keine künstliche Konservierung mag) und Geleepulver (Pektin) laut Packung und mit Zitronen und bisschen Abrieb abgeschmeckt zu Gelee kochen. Unbedingt eine Gelierprobe machen... mir ist es schon einmal misslungen.
Bis auf das Pulver also genau wie Sirup, wie gesagt.

Danke für die Info !
Ich bin sicher man kann auch die Beeren zu Gelee verkochen, aber das habe ich noch nie gemacht.

Wenn ich Beeren verwende, koche ich den Saft daraus. Sonst hätte man viele Kernchen im Gelee. Den Saft kann man auch gut heiß trinken, mit Wasser verdünnt. Ist auf jeden Fall gut gegen Erkältung. Die Blüten aber natürlich auch. Holunderblütentee gibt es ja auch.

sanftgrün · Mai 15, 2020

Verwendet oder verarbeitet jemand von euch Waldmeister?

Ich habe den noch nie verwendet. Muss man etwas beachten beim verwenden? Sprich Ernte vor der Blüte oder ähnliches? Der enthält ja Cumarin und da will ich lieber alles richtig machen...

Habt ihr ein Rezept, wie man damit Limo ansetzt? Wichtig ist, dass es auch Kinder trinken können. Auch wenn ich das sicher nur hin und wieder mache, will ich nicht gerade überdosieren.

Silvia173 · Mai 15, 2020

Jein nur noch als Duftbeutelchen zu Mottenabwehr. Früher hab ich auch schon ne Bowle damit gemacht aber man hat danach immer einen Schädel. Kinder würde ich das gar nicht mehr geben. Als Kind habe ich gerne Waldmeistereis gegessen weil es so schön grün war, und plötzlich gab es das nicht mehr weils verboten war.