Kartoffelkäfer
Gärtner
@ Sylvia 173
a
Also, bei dem Rezept zu dem Linsenaufsteich würde ich auch gern Bedarf anmelden.
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Also, bei dem Rezept zu dem Linsenaufsteich würde ich auch gern Bedarf anmelden.
Selbstversorger oder na-ja zumindest ein bisschen
- Themenstarter Silvia173
- Beginndatum
Silvia173
Profigärtner
darf ich Euch bis ich zum nächsten Linsenaufstrich kochen und das Rezept mitschreiben mit einer Alternative die gerade Saison hat vertrösten (Post 3)
www.gartenjournal.net
Rezepte - fast immer ist ein bisschen Garten dabei
Kräuter konservieren : Ich trockne Rosmarin, Thymian, Liebstöckel und Bohnenkraut. Eine Salatkräutermischung aus Estragon, Kerbel, Liebstöckel und Dill (den muss ich kaufen) als Würzmittel fü die Salatsoße neben frischen frischen Kräutern. Den Rosmarin hacke ich und fülle ihn eine Gewürzmühle...
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Zuletzt bearbeitet:
Kartoffelkäfer
Gärtner
Wer hat denn hier eine Nachricht gesendet, ohne dass ich sehen kann wer das war? So etwas kenne ich aus anderen Foren nicht. Das befremdet mich. 
Kartoffelkäfer
Gärtner
Hallo Kartoffelkäfer, wenn dir eine Antwort geholfen hat, kannst du dich mit einem Daumen hoch (gefällt mir) bedanken. Den Button findest du rechts unter jeder Antwort. Viel Spaß im Forum!
Diesen Hinweis bekam ich ganz anonym. Es ist kein Avatar, kein Name etc. beim Versender der Nachricht zu sehen. So etwas kenne ich aus anderen Foren nicht. Deshalb bin ich etwas irritiert.
Diesen Hinweis bekam ich ganz anonym. Es ist kein Avatar, kein Name etc. beim Versender der Nachricht zu sehen. So etwas kenne ich aus anderen Foren nicht. Deshalb bin ich etwas irritiert.
Kartoffelkäfer
Gärtner
Ich lasse es mal einfach mal so stehen und lasse mich nicht dazu drängen, ein Daumen hoch Button zu setzen. Das entscheide ich nämlich ( noch ) ganz allein. 
Silvia173
Profigärtner
Das ist wohl eine automatische Forenfunktion, einfach ignorieren
Kartoffelkäfer
Gärtner
Wir sind auch teilweise Selbstversorger. Kirschen werden eingeweckt und reichen für Kompott und Kuchen das Jahr über. Bohnen werden eingefroren und sind ebenfalls für eine Saison ausreichend. In diesem Jahr haben wir erstmals Rote Bete erfolgreich angebaut und werden sie süß–sauer einwecken. Welch ein Genuss. Ansonsten gibt es eingeweckten Apfelmus, eingekochten Pflaumenmus, viele Kartoffeln und eingefrorene Gemüse, die uns über Monate erfreuen.
Auch Kräuter werden getrocknet und in entsprechenden Behälten gelagert.
Auch Kräuter werden getrocknet und in entsprechenden Behälten gelagert.
Rote Beete kannst Du auch in Scheiben einfrieren und dann Auflauf damit machen.
Kräuter habe ich auch eingefroren, weil ich der Ansicht bin, dass sie dann mehr Geschmack haben, als getrocknet.
Silvia173
Profigärtner
Bärchen wie machst Du den Auflauf ? In diesem Jahr habe ich erstmals rote Beete im Garten und kenne diese eigentlich nur eingelegt. Ich würde gerne etwas Neues damit probieren.
rote beete heisen bei uns rohnen.damit können auch schmackhafte rohnenknödeln gekocht werden.
Rohnenknödel (Rote Bete Knödel)
Zutaten:
Die Zwiebel und Knoblauch in Butter kurz andünsten, die gekochte Rohnen pürieren. Das Brot in eine Schüssel geben und mit Milch anfeuchten. Alle Zutaten (außer Käse) und Gewürze über das Brot geben und zu einem Teig verarbeiten. Ist die Masse zu trocken, Milch beifügen, zu feucht, etwas Mehl untermengen. Die Masse für mind. eine ¼ Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Brot gleichmäßig feucht wird. Mit angefeuchteten Händen Knödel formen, in der Mitte dabei einen Käsewürfel einfügen und ca. 15 Min. im Salzwasser leicht köcheln lassen. Mit Käsesauce, Parmesan, zerlassener Butter und Schnittlauch anrichten.
Tipp: Schmecken gut mit Käsesahnesauce, gedünstetem Lauch oder gemischten Salat.
Käsesahnesauce: 200 ml Sahne in einem Topf erwärmen, 200 g milden Gorgonzola untermengen und gut verrühren, mit etwas Pfeffer würzen.
das rezept stammt von der südtiroler bäuerinnenorganisation
Zutaten:
- 500 g Knödelbrot (alte Semmel in kleine Würfel ca. 0,5 bis 1 cm geschnitten)
- 400 g Rohnen (rote Bete) gekocht
- 5 Eier
- 3 EL fein geschnittene Zwiebel
- nach Belieben eine Knoblauchzehe
- 6 EL fein geschnittene Petersilie oder Schnittlauch
- 150 g Almkäse
- ¼ l Milch, nach Bedarf verwenden, eher weniger, Rote Bete gibt viel Feuchtigkeit
- etwas Mehl und Butter
- Gewürze: Kümmel fein gehackt und Salz
Die Zwiebel und Knoblauch in Butter kurz andünsten, die gekochte Rohnen pürieren. Das Brot in eine Schüssel geben und mit Milch anfeuchten. Alle Zutaten (außer Käse) und Gewürze über das Brot geben und zu einem Teig verarbeiten. Ist die Masse zu trocken, Milch beifügen, zu feucht, etwas Mehl untermengen. Die Masse für mind. eine ¼ Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Brot gleichmäßig feucht wird. Mit angefeuchteten Händen Knödel formen, in der Mitte dabei einen Käsewürfel einfügen und ca. 15 Min. im Salzwasser leicht köcheln lassen. Mit Käsesauce, Parmesan, zerlassener Butter und Schnittlauch anrichten.
Tipp: Schmecken gut mit Käsesahnesauce, gedünstetem Lauch oder gemischten Salat.
Käsesahnesauce: 200 ml Sahne in einem Topf erwärmen, 200 g milden Gorgonzola untermengen und gut verrühren, mit etwas Pfeffer würzen.
das rezept stammt von der südtiroler bäuerinnenorganisation
Habe dafür 2 Retepte: eins mit und eins ohne Fleisch.
Welches ist Dir lieber? Ich schicke Dir gerne auch beide.
Silvia173
Profigärtner
Meine Güte - ich hatte ja keine Ahnung !
Das klingt alles gut ! Da hab ich ja viel zu wenig angepflanzt. Risotto das hat bestimmt ne tolle Farbe !
Knödelrezept werde ich mir speichern, besten Dank Euch allen.
Wenn es keine Umstände macht mit und ohne Fleisch Bärchen, danke schön !
Jetzt hab ich echt Hunger.
Das klingt alles gut ! Da hab ich ja viel zu wenig angepflanzt. Risotto das hat bestimmt ne tolle Farbe !
Knödelrezept werde ich mir speichern, besten Dank Euch allen.
Wenn es keine Umstände macht mit und ohne Fleisch Bärchen, danke schön !
Jetzt hab ich echt Hunger.
F
Fiducia
Gast
Ich lege Rote Beete ein mit Zwiebeln und Ingwer.Dazu die Rote Beete kochen, klein schneiden, mit rohen , in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Ingwer in ein Glas Schichten, mit heißer Flüssigkeit übergießen. Die Flüssigkeit besteht für 2 kg Rote Beete aus 1 Liter Wasser, halber Liter Weinessig, 2 Esslöffel Salz und 4 Esslöffel Zucker. Für die Menge Rote Beete nimmt man 375 g Zwiebeln und 30 g Ingwer. Da alles mit der heißen oder noch fast kochenden Flüssigkeit übergossen wird und die Schraubdeckelgläser dann geschlossen werden, sind die zwar oft auch wie beim einkochen fest dicht, aber man soll sie doch kühl lagern und sind dann etwa 3 Monate haltbar. Ich mache jeweils kleinere Mengen, die ich dann in den Kühlschrank stelle. Man soll sie ein paar Tage durch ziehen lassen, bevor man sie isst.
Ich hatte beim einkaufen einen Rote Bete Brotaufstrich gesehen. Hat jemand schon so was gemacht ?
Ich hatte beim einkaufen einen Rote Bete Brotaufstrich gesehen. Hat jemand schon so was gemacht ?
Um die Haltbatkeit zu verlängern, aber auch wegen des Geschmacks habe ich immer auch eine Krenwurzel drübergelegt (halbiert und die beiden Hälften über Kreuz gelegt.) Dazwischen kann man auch einige Stücke legen. Einlegen kann man die Roten Beete auch wenn man sie nach dem Kochen auf der groben Reibe reibt
Rote Beete Auflauf mit Kartoffeln (ohne Fleisch )
Festkochende Kartoffeln
Rote Beelte ( ungfähr die gleiche Menge wie Kartoffeln )
Korianderpulver
zerriebener Thymian
Evtl Kardamom
Salz, Pfeffer
Mich,
Sahne
Feta
geriebener Käse viele empfehlen da Pecorino. Ich habe den normalen Emmentaler hergenommen,
aber im Stück gekauft und selber gerieben, denn da ist ein großer Unterschied zu dem
fertig geribenen.
Kartoffeln und Rote Beete vorher kochen und in Scheiben schneiden.
In eine gefettete Form abwechselnd reinschichten so dass unten und oben rote Beete sind.
Jede Schicht einzeln würzen.
Milch mit Schlagsahne mischen, den Feta mit der Gabel zerdrücken und dazugeben und das Gemisch über das geschichtete Gemüse giessen.
Den Käse drüber streuen evtl noch ein wenig Gwewürz drauf und dann im Rohr backen, bis der Käse geschmolzen ist und die gewünschte Bräune erreicht hat.
Du musst die Zutaten (Kartoffeln und Rote Beete) nicht unbedingt vorher kochen, aber dann brauchen sie
dementsprechend länger im Rohr (Evtl mit Alufolie fest verschlißen)
Dann darfst Du aber den Käse auch nicht gleich drauf streuen, sondern erst, wenn alles durch ist.
P.S: Ich tu immer etwas mehr Kartoffeln als Rote Beete, damit die Flüssigkeit besser aufgesaugt wird
Viel Vergnügen und gutes Gelingen
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